導讀：懷孕後多吃牛奶、瘦嫩的牛肉、魚蝦、雞和豆製品，這類食品營養豐富，又易於消化吸收。番茄燜青豆、芝麻菠菜、蒜泥黃瓜、涼拌素火腿等孕期科學食譜。
懷孕就是將愛具體到極致的表面。做為一個丈夫，一個準父親，理所當然應該學會安慰妻子、應該學會更細緻地照顧妻子、學會為妻子煮出適合她的、她喜歡的飯菜。懷孕後的每一個階段都是不同的，所以需要不一樣地對待。每一個月，隨著嬰兒在母體裡漸漸成長，所需求的營養也是不同的，所以需要不同的餐食。任何滋補都不如食補，任何師範都不如自己的親人。這就是我編撰這一食譜的初衷，希望能夠給懷孕的美麗女子們一些參考，更希望給愛自己妻子的先生們一些借鑑。
懷孕早期關注身體變化
合理安排飲食和生活
為寶寶營造一個良好開端
◆飲食原則
清淡易消化，新鮮少異味
懷孕早期的多數情況下，你的胃口不好，會有不同程度的噁心、嘔吐、偏食、不能聞某種氣味、疲倦等早孕反應，一般到了12周左右會自然減輕或消失。這個時候，你可以少食多餐，食物選擇及烹飪以新鮮、清淡易消化為好，少吃油膩味重的食物，吃飯時少喝飲料和湯。
優質蛋白不可缺
蛋白質尤其是優質蛋白是寶寶生長髮育必需的營養物質。最適合你懷孕後獲取優質蛋白質的食物是牛奶、瘦嫩的牛肉、魚蝦、雞和豆製品，這類食品營養豐富，又易於消化吸收。另一方面，飲食中增加動物蛋白和植物脂肪的量，可降低流產、高血脂和妊娠性高血壓的發生。
◆第一月推薦食譜
●番茄燜青豆
主料
番茄1個，青豆300克，火腿腸50克。
輔料
食鹽，胡椒粉，雞精，白糖。
做法
番茄入沸水燙過，撕皮切丁。火腿腸切成丁。
鍋內放油燒至六七成熱時，下青豆略炒。加適量清水、鹽和白糖，燒開後，用中火煮至青豆鬆軟、汁少時，放番茄丁、火腿丁合炒，用雞精、胡椒粉調味即成。
特點
清香回甜，綿軟合口。
營養功效
提供優質的植物蛋白質和豐富的維生素。
附註
火腿腸也可以用肉末代替。可用微波爐操作，既簡單又方便。
小貼士
不良蔬菜
青番茄：因含有龍葵礆，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痺作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等症狀，生食危害更大。
無根豆芽：目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家儀器（食品）衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
沒煮熟的四季豆：如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便會中毒，導致頭昏、嘔吐，嚴重者甚至致人死亡。
發芽和變青的土豆：這類土豆與青番茄一樣，含有龍葵礆，因此不應食用。
新鮮黃花菜：集市上的鮮黃花菜雖然新鮮，但因含有水仙礆，進入人體後，經氧化作用使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙礆最大限度地溶於水，便不會產生上述症狀。
變色的紫菜；若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
●芝麻菠菜
主料
菠菜250克。
輔料
熟芝麻，香油，鹽，味精。
做法
菠菜洗淨，經開水燙一下，控幹水分，切段後碼放在盤中。淋入香油、鹽、味精，撒上芝麻，拌勻即成。
特點
清香爽口。
營養功效
芝麻富含鈣、磷、鐵、蛋白質和近十種重要氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，必須隨時進行補充。中醫亦認為芝麻具有補氣、強筋、健腦的功效，是孕婦進食佳品，以選用黑芝麻為佳。
●蒜泥黃瓜
主料
黃瓜2條。
輔料
蒜泥，精鹽，味精，香油。
做法
選新鮮質嫩的黃瓜，切成滾刀塊，再與精鹽拌勻，碼味，滴乾水分。
蒜泥、味精和香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
特點
清香嫩脆，蒜味濃郁。
營養功效
黃瓜可提供多種維生素、糖類、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等營養物質，清熱、利水、解毒。黃瓜含丙醇二酸，可抑制糖類在體內轉化為脂肪。故肥胖者，長期食用黃瓜，有利於減肥。
附註
依個人口味，可酌加辣椒油和少量的食醋。黃瓜宜洗淨後帶皮直接食用，更能保持其營養成分。
●涼拌素火腿
主料
核桃仁50克，芹菜100克，腐竹100克。
輔料
香油，鹽，味精。
做法
將芹菜去葉，摘洗乾淨，切成粒。腐竹泡開切成短條。
核桃仁用開水泡發後剝去皮，經開水燙一下，切丁。
將切好的腐竹同芹菜一起經開水燙一下，加核桃仁、精鹽、香油，拌勻即成。
特點
色彩豔麗，爽滑脆嫩。
營養功效
核桃仁營養豐富，含有大量脂肪、蛋白質、糖以及磷、鐵、維生素A、B1、B2等，據測定，1公斤核桃仁相當於5公斤雞蛋或9.5公斤牛奶的價值，特別對大腦神經細胞有益，故孕婦宜多食。
芹菜清熱利水，化痰下氣，解毒消腫，增進食慾，促進血液迴圈，健腦，降壓。含鈣、磷豐富。
附註
用新鮮核桃仁最好，腐竹可用豆腐乾代替。
