提要：立夏是夏日的開始，氣溫開始明顯升高，雷雨增多，人也容易感到疲憊，情緒也受到影響，養生需從“心”開始，下面給各位送上立夏養生食譜大全。
立夏也是農作物進入旺盛的一個重要節氣，很多蔬菜開始上市，用來做養生食譜最好了，看看我們的大全都有哪些好吃的菜。
蔬菜沙拉
食材：沙拉蔬菜300g，橄欖油、鹽、小番茄、薄荷、歐芹、檸檬、胡椒粉、沙拉醬適量。
步驟
1、先將蔬菜洗淨，裝入沙拉碗裡。
2、再將小番茄放入。
3、然後切開檸檬榨出汁。
4、倒入碗內備用。
5、將薄荷與歐芹切碎後倒入碗內，加入適量橄欖油以及少許鹽。
6、沙拉蔬菜裝入小碗內，據自己的口味，加入沙拉醬和不同的醬汁後即可食用。
小貼士：沙拉做出來最好儘快吃完，不然品質下降也會影響人體健康。
臘肉蔬菜盤
食材：臘肉350g，蔬菜500g，油、鹽、辣椒、味精、蠔油適量。
步驟
1、蔬菜洗淨，臘肉切塊。
2、鍋裡放清水和鹽燒開，下入蔬菜過開水氽熟。
3、瀝水待用。
4、擺盤，淋上蠔油和蠔油。
5、鍋裡放油，放入辣椒絲，加鹽炒勻。
6、倒進臘肉翻炒入味。
7、淋上蠔油和味精炒勻。
8、將炒好的臘肉澆在擺好盤的蔬菜上。
小貼士：可以選擇自已喜歡吃的蔬菜。
清蒸五筍魚
食材：五筍魚550g，油、生抽、蔥絲、薑絲適量。
步驟
1、將薑絲鋪在魚盤裡。
2、五筍魚洗淨，放在薑絲上，再將薑絲鋪在魚身上。
3、炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架，大火煮開。
4、將魚盤放入。
5、蓋鍋蓋，旺火。
6、蒸10分鐘，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡的水。
7、將蔥絲鋪放在魚身上。
8、熱油鍋，將油燒得滾燙。
9、淋在蔥絲上。
10、倒入適量的生抽即可。
小貼士：蒸魚時間要看魚身大小來掌控。
蟹味菇魚丸湯
食材：蟹味菇350g，魚丸400g，雞湯1200ml，魚露、雞粉適量。
步驟
1、蟹味菇用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨。
2、雞湯先煮好。
3、放入蟹味菇。
4、放入洗淨的魚丸。
5、蓋鍋蓋，大火燒開，煮至斷生。
6、揭蓋，放入適量的雞粉調味。
7、倒入適量的魚露調味，熄火盛出即可。
小貼士：用魚露來調味，湯汁更加鮮味。
培根山藥粥
食材：冷飯200g，油、鹽、山藥、培根、蔥花、醬油適量。
步驟
1、培根切丁，山藥去皮後切滾刀塊浸入水中。
2、將冷飯和山藥同時下鍋加入清水。
3、煮開後把泡沫撇清。
4、蓋上大火煮開後轉小火煮至山藥熟軟米粥粘稠後熄火。
5、熱鍋後轉小火倒入培根煸熟出香味後熄火。
6、先把山藥粥盛入碗中，加入培根和蔥花。
7、加入適量鮮醬油，拌勻即可享用。
小貼士
1、把醬油現拌現吃比加入粥內味道更好。
2、因為是冷飯，所以和山藥一起入鍋，這樣煮的粥時間剛好。
立夏養成除了從飲食上調理外，也要保持心情舒暢呢，多吃這些養成食譜就不會那麼煩躁了哦！
