提要：下面為大家介紹一些烏雞的營養食譜做法大全，快來看看吧。
烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，故有著悠久的菜式歷史，下面為大家介紹一些烏雞的營養食譜做法大全，一起來看看吧。
烏雞的食譜做法一：烏雞棗杞湯
主料：烏雞1只
輔料：紅棗、枸杞、桂圓、姜、鹽適量
做法：
1、首先將烏雞切成小塊；姜切成厚片。
2、在鍋中準備大半鍋溫水，將烏雞下鍋焯水，煮至斷生後，便去除浮沫，撈出。
3、接著把雞塊倒入砂鍋內，加入紅棗、薑片、桂圓、枸杞，然後倒滿清水，用大火煮開後改小火煲3小時左右，最後加入2勺鹽即可。
小提示：燉湯時，不要放八角，避免會奪去雞湯的味道。
烏雞的食譜做法二：當歸紅棗煲烏雞
主料：烏雞1只
輔料：姜、白果、紅棗、當歸、鹽適量
做法：
1、首先將烏雞砍成塊；薑切片。
2、在鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯去血水，撈入涼水中洗淨。
3、再在鍋中放入半鍋清水，將雞塊倒入鍋中，加入白果、紅棗、當歸、薑片，後蓋上鍋蓋，用大火燒開，轉小火煲1個小時，最後加1勺半鹽調味即可。
小貼士：當歸不應該給小孩服用。
烏雞的食譜做法三：烏雞蘑菇湯
主料：烏雞1只、蟹味菇150g、香菇100g
輔料：枸杞、鹽、香葉、蔥、料酒、八角、姜適量
做法：
1、首先將烏雞砍成塊；蟹味菇去根、香菇去蒂切塊；薑切片；蔥白切段。
2、在鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯去血水，撈入涼水中洗淨。
3、準備好高壓鍋，後放入雞塊，倒入適量清水，加入姜、蔥、香菇、蟹味菇、八角、枸杞、香葉，淋入適量料酒，加1勺鹽，按下煲湯模式，靜待出鍋，最後再加1勺半鹽調味即可。
小貼士：因為烏雞很油，所以每次熬湯放半隻足夠。
烏雞的食譜做法四：烏雞核桃粥
主料：大米350g、烏雞350g、核桃30g、紅棗20g
輔料：油、鹽、胡椒粉、薑絲適量
做法：
1、首先在鍋里加入適量清水，用大火煮開，把烏雞洗乾淨，切成小塊；紅棗洗乾淨，去核，切成絲。
2、然後加入胡椒粉、鹽、薑絲、食用油拌勻，醃製15分鐘，接著倒入煮開的粥中，再加入去掉外殼的核桃肉，用湯勺攪拌一下，以免粘底。
3、待大火煮開後轉中小火煮至粥濃稠，後加入醃製好的烏雞，轉大火，煮至烏雞熟透即可。
小貼士：煮的時候要攪拌一下，以防糊底。
烏雞的食譜做法五：蟲草花烏雞湯
主料：烏雞500g、蟲草花5g
輔料：幹棗4顆、枸杞10粒、姜1塊、鹽1茶匙
做法：
1、首先將蟲草花用水洗淨；烏雞切大塊，泡水裡1小時，半小時換一次水，後焯水撈出備用。
2、在鍋裡放水，加入蟲草花、紅棗和拍碎的薑片，用大火燒開，後撇去浮沫，用小火燉1個小時。
3、最後放入枸杞，.喝的時候放點鹽即可。
小提示：烏雞要選擇新鮮的，不可用凍的，浸泡烏雞的時候可以放幾顆花椒。
以上就是烏雞的營養食譜做法大全的全部內容，喜歡的朋友不妨動手試試吧。
