提要：營養不良是由於能量或蛋白質攝入不足，導致營養狀況不佳或不能維持正常的生長髮育，主要見於3歲以下嬰幼兒，可出現面板粗糙、乾燥、消瘦無力、水腫等臨床症狀，那營養不良吃什麼好呢？
營養不良吃什麼？營養不良不僅僅是兒童會出現，成年人也有可能營養不良。今天來告訴大家應該吃什麼營養才均衡。
一、蝦皮蛋羹
配料
蝦皮20克，雞蛋1個。
做法
蝦皮擇去雜質，沖洗一下；雞蛋，磕入碗內，攪打成泡，然後放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後取出，即可享用。
功能補氣益腎，和胃健脾。本膳用蝦皮，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的症狀，是補充鈣和維生素D的理想菜餚。
二、百合蒸鰻魚
配料
百合100克，鰻魚肉250克，黃酒、味精、精鹽各適量，蔥末、薑末少許。
做法
將鮮百合撕去內膜，用精鹽擦透，洗淨，切塊放入碗內。鰻魚肉，切成小塊，放少許鹽，用黃酒浸漬10分鐘後，放在百合上面，撒上薑末、蔥末、味精，上籠蒸熟，即可。
功能潤肺清心，補虛扶羸。本膳用百合，含澱粉、蛋白質、脂肪、多種生物鹼、鈣磷、鐵、鉀等成分，有潤肺止咳、清心安神的作用。鰻魚味甘，性平，能補虛羸、益氣血，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和多糖等成分。常用於虛損勞瘵、小兒疳積等。
三、香菇雞肉粥
配料
雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量。
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。
3、砂鍋裡米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇雞粥清淡綿綢，雞肉是人體獲取優質的蛋白質重要來源，可增強人體免疫力。
四、橘子沙拉
配料
橘子2個、捲心菜120克、黃瓜50克、酸奶適量，然後橘子去皮，撕掉白絲，剝成小塊。
做法
1、將捲心菜剝掉最外層的不用，洗乾淨，瀝乾水分，切絲。
2、黃瓜去皮，洗乾淨之後，刨成細絲。
3、將捲心菜放入沸水中略微焯燙，然後撈出。
4、將橘子、捲心菜、黃瓜擺盤。
5、淋上酸奶，吃時攪拌均勻即可。
橘子酸甜開胃，有生津止咳的作用，用於胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用於腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，適用於肺熱咳嗽之症。
五、芒果布丁
配料
芒果3個、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升。
做法
1、芒果去皮去核，切成小丁。取4/5的芒果丁裝入攪拌機中，加入250ML純淨水。攪打成果泥汁。
2、奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化。奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火。
3、將煮好的布丁液過濾一遍。然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中，攪拌均勻。
4、倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後即可取出食用。
芒果的維生素A的含量十分高，還含有粗纖維、蛋白質、糖等，能夠為人體補充充足營養。
以上就是五款營養食譜，看了有心動的嗎？心動的話趕緊做起來吧。
