提要：致至今仍不會做菜的80後童鞋們，新的一年已經開始了，下面不妨來學學這些經典的家常菜色吧。
其實家常菜不需要許多花架子，但要想做好家常菜還需要積累一些菜譜做法，接下來我們一起來了解一下。
80後應掌握的家常菜譜——麻婆豆腐
麻婆豆腐必備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
麻婆豆腐做法：
1、首先在鍋內加少許菜油，用大火加熱，待油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉和牛肉末炒香。
2、接著加入切成小塊的豆腐，後改小火煮沸。
3、待豆腐熟後，便加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁，最後待芡汁均勻附著後，撒上花椒麵起鍋即可。
80後應掌握的家常菜譜——可樂雞翅
可樂雞翅必備材料：雞翅中6-8個、可口可樂一小杯、辣椒粉少許、成粒的孜然少許
可樂雞翅做法：
1、首先在鍋裡放水，等水燒開後，便下雞翅，待雞翅7成熟後便濾幹水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，後下雞翅，然後下孜然和辣椒粉，用大火炒炸至皮略焦。
3、隨後用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁，最後用勺子把蒜末和蔥末撇去即可。
80後應掌握的家常菜譜——回鍋肉
回鍋肉必備材料：豬後臀尖、青蒜、豆瓣醬、豆豉、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒
回鍋肉做法：
1、首先開水下肉，煮20分鐘左右，其中放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮和黃酒，後撇去浮沫。
2、待筷子能插入肉中時，便關火泡5分鐘再出鍋。
3、把青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好 ，最後在鍋內放少許油，下白肉，煸炒，待肥肉變捲曲透明後，便把肉鏟到鍋邊，最後下入豆瓣醬，煸出紅油，再下豆豉、薑絲、青蒜同炒，淋入黃酒即可。
80後應掌握的家常菜譜——紅燒肉
紅燒肉必備材料：五花肉1塊、油、白糖、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許
紅燒肉做法：
1、首先把五花肉切成一釐米見方的條狀。
2、將炒鍋燒熱，下2湯匙油、3湯匙白糖，後轉小火不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，讓其變成紅棕色的糖液。
3.此時把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色，最後加入醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，最後再轉小火燒30分鐘左右，等汁揮發得差不多，加大火收汁即可。
80後應掌握的家常菜譜——宮保雞丁
宮保雞丁必備材料：雞脯肉400克、炸花生米50克、雞蛋1個、大蒜5瓣、澱粉適量、幹辣椒10個、食用油、香油、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、味精適量
宮保雞丁做法：
1、首先將雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；蒜洗淨切末。
2、倒食用油入鍋燒熱，下雞丁入鍋炸熟，後撈起瀝油。
3、在鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，後再下入雞丁翻炒，最後放入醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉和香油炒勻並勾芡，加入花生米炒勻即可。
以上就是80後應掌握的家常菜譜做法大全的全部內容，你學會了嗎？
