提要：本站飲食將介紹六道川菜家常菜做法，麻辣裡脊絲、螞蟻上樹、仔姜排骨、木耳炒黃瓜、酸辣蘆筍、小土豆燜香菇。
川菜一直很受人的喜歡，下面介紹幾款川菜家常菜譜。
1、麻辣裡脊絲
材料：豬裡脊肉150克 紅椒50克 歐芹50克 姜、蒜、雞粉、食鹽、料酒、生抽、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬
做法：
1、將豬裡脊肉切成絲，然後用料酒、鹽、生粉抓均勻略醃備用。
2、將紅椒切成條，香芹切成段，姜蒜切碎備用。
3、鍋裡放油，放肉絲，待變色後盛出。
4、鍋裡放油，爆炒姜蒜，放入適量辣椒油和豆瓣醬。
5、炒出香味後，放入紅椒和香芹翻炒，再倒入肉絲翻炒勻。
6、最後放約2勺清水，調入雞粉，生抽，花椒粉，放入蔥段炒勻後就可以上碟了。
2、螞蟻上樹（肉末粉絲）
材料：豬肉、粉絲、豆瓣醬、大蒜、料酒、白糖、胡椒粉、生薑、蒜苗、醬油、鹽、食用油
做法：
1、粉絲放入冷水中泡軟，豬肉剁成末並加入少許辣椒粉拌勻。生薑、大蒜切成末，蒜苗切成小段。
2、鍋煮熱後放油，放肉末進去炒。
3、炒香後，就放入姜蒜、豆瓣，炒出紅油後就放料酒，炒均勻。
4、倒入清水，加白糖、鹽、醬油。
5、燒開後，就放粉絲進去，煮軟後就放蒜苗就成了。
3、仔姜排骨
材料：排骨、姜、蒜、青花椒、紅椒、青花椒、泡椒、豆瓣醬、生抽
做法：
1、姜、蒜、青花椒切末，紅椒、青花椒、仔姜切絲，排骨切段。
2、鍋中放油燒熟後，就倒入排骨。待水分被炒幹後，就放半勺豆瓣醬、姜蒜末、泡椒末。待翻炒均勻後，放入適量生抽調味。
3、加清水適量，用大火，放入青椒紅椒絲，蓋上蓋燜。待青椒紅椒變軟了，水分快感了，就可以加入仔薑絲了，這個時候還要再燜2分鐘就可以起鍋了。
