提要：東北菜是中國的特色菜之一，本站美食頻道為大家帶來東北家常菜做法。
東北菜做法簡單、營養又健康，本文給大家有提供東北家常菜做法，讓大家變身東北大廚師。
東北家常菜做法一：五花肉燉酸菜
原料：五花肉，酸菜
配料：白糖，鹽，胡椒粉，姜，蔥
做法：
1、將酸菜切絲，五花肉切片，蔥切蔥花，姜切末。
2、鍋裡放油燒熱，放入姜蔥翻炒，再加入五花肉翻炒。
3、直炒至五花肉變色，然後加入酸菜翻炒，加入清水煮開。
4、加鹽、白糖和胡椒粉，小火燉20分鐘即可。
原料：麵粉，玉米粉
配料：火腿腸，生菜，甜麵醬，雞蛋，辣椒醬，麵皮，蔥花
做法：
1、將麵粉與玉米粉按1：2的比例，加入清水調成麵糊。
2、將蔥切蔥花，生菜洗乾淨，火腿腸切條，麵皮切方形。
3、鍋裡放油燒熱，放入春捲皮，小火炸至酥脆。
4、煎鍋加熱，倒入麵糊，煎至熟，然後翻炒麵，打入一個雞蛋攤均勻。
5、放入蔥花、甜麵醬、辣椒醬、生菜、火腿腸、麵皮，然後捲起即可。
東北家常菜做法三：哈爾濱鍋包肉
原料：豬裡脊
配料：土豆澱粉，玉米油，料酒，胡蘿蔔，香菜，米醋，鹽，糖，姜，蔥，蒜
做法：
1、將豬肉洗乾淨，切成厚片。
2、將澱粉倒入碗中，加水浸泡半小時，然後將浮在澱粉上面的水倒掉，攪拌均勻，然後放入肉片抓均勻。
3、胡蘿蔔、香菜切絲，姜蔥切絲，蒜切片。
4、鍋裡放油燒熱，放入肉片炸至起泡，裝盤。
5、再次將炸好的肉放入鍋裡炸至焦紅色，撈出瀝乾油。
6、將鍋裡的油倒出，放入白糖和醋，用中火熬至粘稠，再放入調味料絲，最後放入肉片掛汁即可。
東北家常菜做法四：東北蘸醬菜
原料：雞蛋，青椒，土豆，黃瓜，生菜，胡蘿蔔，大蒜
配料：甜麵醬，大蔥
做法：
1、土豆煮熟，去皮，切塊。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，切條，生菜洗乾淨切段。
3、青椒、蒜切碎備用，甜麵醬加水稀釋。
4、鍋裡放油燒熱，倒入蛋液翻炒，然後倒入甜麵醬翻炒幾分鐘，裝入碗中冷卻，再放入青椒和大蒜拌勻成蘸醬。
5、將所有蔬菜擺在盤中，再配上醬即可食用。
東北家常菜做法五：正宗東北地三鮮
原料：長茄子，土豆，尖椒
配料：老抽，鹽，蠔油，味精，白糖，料酒，豆油，姜，蔥，土豆澱粉
做法：
1、土豆去皮，切片，放入水中浸泡一會兒，尖椒洗乾淨切片，姜，蔥切好。
2、長茄子切塊，放入盆中，加入澱粉攪拌均勻，使所有茄子都沾上澱粉。
3、鍋裡放油燒熱，放入茄子炸至熟，裝盤備用。
4、將土豆也沾上一層澱粉，然後炸至金黃色，裝盤備用。
5、在碗裡倒入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、料酒和澱粉，再放入少許水調成調味汁。
6、鍋裡放油燒熱，爆香姜蔥，放入尖椒翻炒至斷生，再放入茄子和土豆翻炒均勻。
7、倒入調味料汁上下翻翻炒均勻，待收汁後即可出鍋。
這幾款都是極具特色的東北菜，想試試自己手藝的不妨試試。
