提要：很多人很喜歡出去吃水煮酸菜魚，酸菜爽脆，魚爽滑，味道好極了，今天就來教大家做水煮酸菜魚，家庭版的做法很簡單哦！
這個季節偶爾吃些酸辣的菜是非常過癮的的事情，而且不僅營養豐富，還有著開胃的效果，下面一起來學學水煮酸菜魚的家庭版做法吧。
水煮酸菜魚所需材料
原料：草魚，專用酸菜魚酸菜
輔料：花椒，紅椒，蔥，蒜，姜，香菜，雞蛋
配料：料酒，醪槽汁，鹽，糖
水煮酸菜魚做法
1、把草魚洗乾淨，切成薄片，加料酒和鹽醃十五分鐘，把魚肉、魚頭、魚尾和魚骨加入雞蛋、料酒、姜和胡椒粉拌勻，然後淋入少許油醃入味備用。
2、把蔥切段，薑切片，蒜拍扁，香菜洗乾淨。
3、在鍋裡放油燒熱，放入乾紅椒和花椒爆香，再放入姜和蒜炒香，然後放入酸菜翻炒出香味，再放入少許水和醪槽汁煮開。
4、再放入醃好的魚頭等放入鍋裡煮出香味，再放入鹽和糖調味，然後放入魚肉煮至變色，再倒入砂鍋裡，撒入香菜和蔥，再燒熱一勺油即可。
水煮酸菜魚小貼士
1、酸菜一定要選用專用做酸菜魚的酸菜，這樣的味道會更好。
2.酸辣度完全可以根據個人口味進行放材料，但小編還是在這裡提醒大家。夏季屬於容易上火的季節，還是要避免勁辣食物，而且要多喝涼茶，多吃水果進行避暑。
好了，今天的內容就到這裡了，謝謝大家的閱讀！
