提要:雞汁臘魚是徽菜中的代表菜,營養非常豐富,而且是一道美味的下飯菜,一起看看雞汁臘魚的做法。
雞汁臘魚主要是蒸的,所以,就算是零廚藝的你,只要按照下面的方法,你也可以做出美味的雞汁臘魚來。
雞汁臘魚所需材料
原料:青魚,紅椒
輔料:姜,蔥,蒜
配料:雞湯,鹽,蠶豆辣醬
雞汁臘魚的做法
1、把青魚去磷、腮和內臟,洗乾淨,片下魚肉,再把魚肉切成塊,然後加入鹽拌勻,醃二十分鐘。
2、把紅椒洗乾淨,切塊,姜蔥蒜切末,在姜蔥蒜里加入蠶豆辣醬和少許雞湯拌勻。
3、把醃好的魚放入辣醬裡拌勻,然後放上紅椒,鍋裡煮開水,放入魚大炎蒸二十分鐘即可。
雞汁臘魚小貼士
1、片下魚肉的青魚,剩下的魚骨可以用來煮豆腐湯,非常的美味。