提要：紅扒野鴨是徽菜的一種名菜，香濃可口，營養價值也是非常高的，大家不妨試試紅扒野鴨的做法。
紅扒野鴨的做法不難，下面一起來學習一下紅扒野鴨的做法。
紅扒野鴨所需材料
原料：野鴨，五花肉，香菇
輔料：姜，蔥，八角
配料：料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽
紅扒野鴨的做法
1、把野鴨宰殺好清理洗乾淨，放入沸水裡焯水，撈出洗乾淨。
2、把五花肉洗乾淨，切片，香菇用清水浸泡發，洗乾淨切片，薑切片，蔥切段。
3、把野鴨放入砂鍋裡，加入五花肉，香菇、姜、八角和蔥，再放入料酒、鹽、糖、生抽和老抽，大火煮開，再用小火燉兩小時。
4、把鴨子撈出裝盤，把湯汁倒回鍋裡煮開，再用澱粉勾芡，然後淋在鴨子上面即可。
