提要：大家知道昂刺魚的做法有幾種嗎？別急，今天我們來教你其中的一種做法——紅燉，下面我們一起來學學怎麼做紅燉昂刺魚。
紅燉就是比平常的紅燒要多些湯汁，這款菜有葷有素有湯，能滿足全家人的口味哦！
用料：昂刺魚12條，袖珍菇1把，萵筍1根，姜、大蔥適量，老抽1湯匙半，生抽2湯匙，紹酒23湯匙，陳醋半湯匙，白糖3湯匙。
做法步驟：
1、昂刺魚洗淨瀝乾，袖珍菇洗淨備用，萵筍去皮，薑切片，大蔥切段備用。
2、把魚放到油鍋裡煎至兩面金黃，然後加入紹酒、生抽、老抽、半沒過魚的水，薑片及糖煮開轉小火稍煮。
3、袖珍菇焯水去掉腥味，萵筍切滾刀塊，和袖珍菇一起放進鍋裡，加入鹽，轉小火燉15分鐘左右。
4、出鍋前加入切段的蔥，稍煮一會後就可以出鍋。
小貼士：無論煎什麼魚，要想不粘鍋，最基本的就是要把魚弄乾了，瀝乾水分想粘也難。
