提要：魚頭燉豆腐是很常見的做法，但今天我們要做的是東北的家常做法，鐵鍋魚頭燉豆腐 ，正宗味道哦！
怎麼做鐵鍋魚頭燉豆腐好吃？學做這道菜需要哪些食材？按照步驟來做就可以了。
所需食材和調料：
魚頭400克，豆腐250克，食鹽3克，姜蔥蒜各5克，八角1個，料酒8克，水澱粉半碗，植物油適量，蒸魚豉油5克，胡椒粉2克，白糖1克，草果3個，水適量。
鐵鍋魚頭燉豆腐的做法：
1、魚頭處理乾淨，豆腐焯水，然後切成小塊，蔥切段，薑切片，蒜切片備用。
2、鍋內放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微黃。
3、把魚頭移到一邊，放入蔥段、姜蒜片爆香，加入適量開水，沒過魚頭。
4、加入白糖、胡椒粉、八角、草果和料酒，加蓋小火燉煮。
5、等魚湯燉至奶白色時加入豆腐。
6、加入蒸魚豉油小火慢燉，燒透後加入胡椒粉和鹽調味，用水澱粉勾芡即可。
烹飪技巧：魚頭煎兩面燉出來的湯才會變成奶白色，味道好，豆腐焯水不容易散。
