提要：黑豆歷來是補腎佳品，與大骨頭同燉，可補鈣補腎，高血壓，心臟病喝此湯也很好，下面看看黑豆豬骨湯的做法。
中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎，具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品！所以這款黑豆豬骨湯不容錯過。
豬骨適量，黑豆50g，姜2片，桂皮一個，鹽適量，油適量。
1、黑豆洗淨，加水浸泡兩小時。
2、黑豆倒進鍋裡，爆香，不用加油。
3、大骨頭洗淨，斬件，焯水去除血末。
4、鍋內加水，燒沸，把姜，桂皮加入大鍋，注入多點水，焯好的大骨頭放入一起燉煮。
5、大火燒開後把黑豆和浸泡黑豆的水一同倒入鍋內燉煮。
6、煲一個半小時後，再小火煮10分鐘。
7、出鍋前20分鐘加入適量鹽，就完成。
1、豬骨一定得焯水，這樣煲出來的湯水不渾濁。
2、直接用黑豆煲的湯有點澀，爆香後再煲，湯香，黑豆的營養成份更容易逼出來。
夏季喝黑豆豬骨湯，有利補腎、利水、益智、明目、烏髮、活血解毒。
