下面為大家帶來醬扒茄子的做法，有興趣的趕緊來動手吧！
醬扒茄子所需材料
原料：長茄子
配料：豆瓣醬，油，鹽，醬油，蔥，蒜
醬扒茄子的做法
1、把茄子洗乾淨，放在案板上，在茄子兩邊各放上一支筷子，然後一邊轉動茄子，一邊切，把茄子切成像彈簧卷那樣子。
2、把茄子拎起來，均勻撒上鹽，放置一邊醃五分鐘，把蔥蒜切片。
3、在鍋裡放油燒熱，把茄子的水份擠出來，放入鍋裡，小火煎至熟透。
4、放入蔥蒜翻炒出香味，再倒入醬油和少許清水，再加入豆瓣醬燒開，再用小火燜十分鐘即可。
醬扒茄子小貼士
1、把茄子撒鹽是為了逼出水份，這樣茄子在煎的時候就不用加太多油了。
2、在燜茄子時，不需另外加鹽。
