豆腐比較軟，想脆就要掌握好火候，一起看看做法吧！
材料：白豆腐400克，青紅椒各一個，肉末50克，生粉80克，豆瓣10克，香油些許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少許。
做法步驟：
1、豆腐切成四方小塊，青紅椒洗淨切成小塊備用。
2、用一碗加入少許香油、蠔油、老抽、生抽、鹽、味精、糖、胡椒、生粉加入適量的水攪拌均勻備用。
3、鍋里加油燒熱，把豆腐塊放到鍋裡面炸，直到色澤金黃，起鍋。
4、再加少許油，把肉末炒一會，然後加入青紅椒、豆瓣翻炒，直到出味後加入適量水燒開。
5、水開後，加入調好的料一起煮。
6、把煮好的汁澆到炸好的豆腐上，撒上少許胡椒粉即可。
