提要：下面是醬燉豆腐的詳細做法，這道菜能防癌健腦，作用多多，而且做法很簡單哦，快來看看。
豆腐含有多種微量元素，維生素，蛋白質和氨基酸，常食豆製品，可補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃等功效，下面一起來看看小編為大家帶來的醬燉豆腐詳細做法吧。
醬燉豆腐主材料
豆腐2塊，五花肉200克，白菜100克，豆瓣醬
醬燉豆腐配料
蔥10克，蒜5克，朝天椒適量，香菜適量，植物油適量，高湯適量。
醬燉豆腐的詳細做法
1：豆腐切小塊用開水燙下，五花肉和蒜切薄片，大蔥切成寸斷，辣椒切絲，白菜撕成小片待用。
2：鍋裡下少許油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香後放入豆瓣醬炒香。
3：接著加入大蔥段，辣椒和白菜丁翻炒，放入豆腐塊和加入沒過材料的水或者高湯，調入糖，鹽，轉小火慢燉15分鐘左右，出鍋前點入高湯精和香油，撒入香菜末即可。
醬燉豆腐烹飪技巧
豆腐用開水燙下可以去豆腥，並且能保持豆腐在燒製過程中的完整性，豆瓣醬做為主要調料，可適當多放些，鹽可以少放或者不放。
