提要：烤牛肉茄子也是清真菜裡的一道名菜，香辣可口，牛肉韌而不幹，非常的美味，趕緊來試試。
烤牛肉茄子的做法其實很簡單，大家有興趣不妨跟著下面的做法動手做來吃。
烤牛肉茄子所需材料
原料：牛肉，茄子，彩椒
配料：料酒，植物油，辣醬，醬油，雞精，香油，白糖，胡椒粉，鹽，蔥，蒜
烤牛肉茄子的做法
1、把茄子洗乾淨，瀝乾水，切成長條，彩椒切碎，蔥切蔥花，蒜切片。
2、把牛肉洗乾淨切薄片，加入植物油、香油、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、辣椒、彩椒和蔥花攪拌均勻，醃十五分鐘。
3、在鍋裡放油燒熱，放入蒜爆香，再放入茄子翻炒幾下，然後加入少許水，蓋上蓋子，燜至茄子熟，裝盤備用。
4、再在鍋裡放油燒熱，放入醃好的牛肉，大火快速翻炒至熟，然後淋在茄子上面即可。
烤牛肉茄子做法小貼士
1、牛肉醃過後，可以更入味。
2、牛肉要用大火翻炒，才能令牛肉更鮮嫩。
