提要：老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統名菜，也是川菜的一種，那麼老鴨湯怎麼做好吃呢？
老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，那麼老鴨湯怎麼做好吃呢？下面讓小編為大家介紹一下。
薏米山藥老鴨湯
薏米山藥老鴨湯所需材料
原料：老鴨、薏米、山藥
配料：姜、鹽、新會陳皮
薏米山藥老鴨湯做法
1、山藥洗淨去皮，切成段。
2、薏米陳皮提前洗淨泡發。
3、鴨子處理乾淨後去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾。
4、煲中加入適量的清水，水開後下老鴨、薏米、陳皮和山藥，還有薑片。
5、用大火煮開後，轉小火煲1.5個小時左右，最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。
冬瓜綠豆老鴨湯
冬瓜綠豆老鴨湯所需材料
原料：鴨頭、冬瓜
配料：鹽、薏米、綠豆、蔥、姜、八角、胡椒粉
冬瓜綠豆老鴨湯做法
1、首先把冬瓜切塊、蔥白切段、薑切片。
2、鴨子砍去鴨脖，去除表皮，再砍成塊，接著去鴨臊、脊柱骨，剩下的砍成塊。
3、鍋中倒入小半鍋熱水，水開時下入鴨肉，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4、在湯鍋中倒入適量清水，倒入鴨肉、洗淨的綠豆、薏米、八角，加入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮一個小時。
5、將冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右。
6、最後加入適量的鹽、撒上胡椒粉調味拌勻，即可盛盤享用。
酸蘿蔔老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯所需材料
原料：鴨子
配料：胡蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔
酸蘿蔔老鴨湯做法
1、將鴨子洗淨後剁成小塊，取一包酸蘿蔔調料備用。
2、在鍋里加入適量的清水煮開，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
3、將焯過水的鴨塊，瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水。
4、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
5、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中，蓋上蓋子用大火煮開後，轉小火慢燉2小時左右。
6、最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。
麻辣粉絲老鴨湯
麻辣粉絲老鴨湯所需材料
原料：粉絲、老鴨
配料：油、鹽、麻辣鮮、辣椒油、香菜、調味鮮
麻辣粉絲老鴨湯做法
1、把老鴨處理乾淨切塊，放進高壓鍋裡高壓30分鐘。
2、粉絲泡軟，香菜，大蒜適量。
3、把燉好的老鴨湯，倒進煮鍋裡，調入辣椒油和麻辣鮮。
4、放進粉絲加鹽，用大火煮開，將粉絲煮入味即可。
5、放進香菜和大蒜，再調入調味鮮提鮮，即可盛盤享用。
筍乾老鴨湯
筍乾老鴨湯所需材料
原料：鴨子
配料：料酒、鹽、姜、蔥、筍乾
筍乾老鴨湯做法
1、筍乾提前泡發一夜洗乾淨，薑切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。
2、鍋中把水煮開後，放入鴨肉焯水，然後把鴨肉沖洗乾淨。
3、砂鍋中放適量水，把洗乾淨的鴨塊、蔥斷、薑片和料酒放鍋內。
4、用大火煮開後，轉小火慢燉2小時左右。
5、最後加入適量的鹽調味，即可盛盤享用。
（圖片id：32457099，女人培養魅力與氣質）
以上就是，老鴨湯的五種做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。
