提要：牛排的營養價值在各種肉類中穩居首位，下面為大家介紹關於牛排的做法大全。
由於牛排的蛋白質含量較高、脂肪含量低，加上味道鮮美，故牛肉俗稱為“肉中驕子”。下面小編為大家介紹關於牛排的做法大全，分分鐘做出媲美大廚的家常牛排。
牛排的做法大全一：紅酒牛排
主料：牛排220g、洋蔥110g
輔料；黃油20g、鹽、紅酒、蛋清、橄欖油、蠔油、番茄醬、黑胡椒、糖、玉米澱粉、金針菇適量
做法：1、首先用刀背將牛排的正反面拍鬆，讓牛肉的體積變大。
2、在牛肉裡倒入少量的紅酒和蛋清，再撒點黑胡椒碎，用半匙澱粉反覆抓勻，使牛肉把醬汁全部吸收。
3、然後再加入橄欖油抓勻，醃製1個小時。另外，將適量紅酒、蠔油、番茄醬、鹽、糖和黑胡椒調成碗汁。
4、洋蔥切絲。在鍋中倒入橄欖油，將洋蔥絲和黑胡椒碎調和鹽炒出香味，加入少許金針菇炒軟，後裝盤備用。
5、在鍋中放黃油融化後，下牛排，煎至邊緣變色便翻面略煎。最後倒入調好的碗汁烹香，將牛排擺在洋蔥金針菇上即可。
牛排的做法大全二：芝麻牛排
主料：牛裡脊200g
輔料：白芝麻、雞蛋液、紅酒、黑胡椒粉、鹽、蔥、姜適量
做法：1、首先將牛裡脊肉切大片，用刀背將兩面拍鬆；姜拍扁；蔥拍扁後切長段。
2、放鹽、黑胡椒粉、少量紅酒、姜、蔥拌勻倒入牛肉裡，醃製20分鐘。
3、在牛肉的表面上裹上一層面粉，再裹雞蛋液，然後粘上白芝麻。
4.倒熱油鍋，燒至5成熱，即下牛肉，炸至微黃色，即可。
牛排的做法大全三：孜然牛排
主料：牛排200g
輔料：油、孜然、蠔油、生抽、西紅柿適量
做法：1、首先牛肉切成薄片，用刀背逐個跺斷筋。然後裝入倒有適量油和勻的盆裡，接著繼續倒入孜然粉、蠔油、生抽和勻。
2、加油熱鍋，擺入牛排，一面煎至金黃後翻面再煎另一面。
3、最後切點西紅柿裝飾即可。
牛排的做法大全四：西冷牛排
主料：西冷牛排1塊
輔料：西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋1個、黑胡椒粉、精鹽、黃油35g
做法：1、首先用刀背輕拍牛排至鬆，然後灑入適量黑胡椒粉和鹽，將兩面抹均勻，醃製10分鐘。
2、把鍋內的水燒開，放入胡蘿蔔和西蘭花焯水，備用 。
3、取一平底鍋，將黃油用小火化開，加入蒜片煸出香味，然後放入牛排，一面煎熟後再翻面。
4、用小火加熱鐵板放爐灶，排上配菜和牛排，打入1個雞蛋，將黑椒汁倒入剩餘的底油內，用小火燒熱。
5、最後將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊即可。
牛排的做法大全五：黑胡椒西冷牛排
主料：牛排1塊、黃油1包、黑胡椒汁1包、義大利面60克、雞蛋1個
輔料：胡蘿蔔、小黃瓜、洋蔥適量
做法：1、首先將牛排自然解凍。
2、黃瓜切片；胡蘿蔔切花；洋蔥切碎；義大利麵煮熟備用。
3、開大火將鍋燒熱後，轉中火，放入黃油。待油熱後加入牛排，兩面翻煎3-5分鐘便放入盤內。
3、用鍋內剩餘的黃油，打入1個雞蛋煎熟。胡蘿蔔煸熟備用。
4、然後繼續在鍋內放入洋蔥碎，炒香。接著將黑胡椒汁倒入鍋內，和洋蔥翻拌均勻燒熱。最後裝盤，澆上醬汁即可。
以上就是關於牛排的做法大全。
