菠菜雞蛋含有豐富的營養，是一款保健湯水，很適合日常食用，下面就來教大家菠菜雞蛋湯的做法。
菠菜雞蛋湯所需材料
原料：菠菜，雞蛋
配料：香油，鹽，味精，姜，麵粉
菠菜雞蛋湯的做法
1、把菠菜洗乾淨，瀝乾水備用，把雞蛋打在碗裡，加少許鹽打散，姜切絲。
2、在鍋裡放水燒開，滴入香油，放入菠菜焯一下，撈出過冷水，控幹水切成段，加入麵粉拌勻。
3、在炒鍋裡放油燒熱，爆香薑絲，倒入適量清水煮開，再放入菠菜煮開，然後放入雞蛋打成蛋花，煮開後，加鹽和味精調味即可。
貼士
1、菠菜中因含有大量的草酸，通過焯水可以去掉。
2、菠菜吃起來有澀味，用麵粉拌勻後再煮，吃起來就不會有澀味。
