提要：藕含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質含量，做一道香辣滷藕片用來下酒很棒哦！
蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，也可增強人體免疫力，看下香辣滷藕片怎麼做。
原料：蓮藕1節，五花肉200克，幹海帶結50克，熟雞蛋3個，腐乳1塊、鹽、老抽、糖、滷水汁、乾紅辣椒、姜、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻適量。
製作方法：
1、五花肉洗淨切片，蓮藕去皮洗淨切片，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片。
2、把所有香料放入調料盒中。
3、砂鍋加入適量水，把肉和藕片一起放入鍋中，把調料、辣椒、蔥、姜放進去。
4、然後放入海帶結、熟雞蛋。
5、再加上滷水汁、老抽，腐乳搗碎倒入鍋中，攪拌至湯水成醬紅色就開鍋煮。
6、大火燒開後，把湯中的浮沫去掉，繼續轉中火煮至肉可以用筷子扎穿。
7、接著往鍋中加入鹽、糖調味，一直煮到蓮藕呈均勻的紫紅色，關火。
8、藕片浸泡在滷湯中，直到變涼後即可食用。
廚房小語：用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再新增，以免滷湯味道稀薄。
