夏天喝什麼湯好？不知道的話，看著小編給大家分享的夏季煲湯食譜大全，你的煲湯指南，不用再愁每天該煮什麼湯。
一、柴魚節瓜瘦肉湯
所需材料：柴魚(乾貨店有售)100克，節瓜500克，豬瘦肉150克，生薑3片。
做法：
1、將柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨；
2、節瓜颳去茸毛和皮，洗淨，切片；
3、將豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻；
4、將柴魚、姜放入鍋中並加入清水1500毫升(約6碗量)，開大火滾沸10分鐘；
5、加入節瓜再滾10分鐘；
6、加入瘦肉滾熟；
7、調入適量食鹽和生油便可。
功效：節瓜能夠清熱消暑，柴魚有健脾胃、益陰血等功效，適合夏季飲用。
二、枸杞頭雞骨草豬骨湯
所需材料：幹枸杞頭50克，雞骨草50克，粉葛200克，雲苓20克，蜜棗2個，豬骨500克，姜2片，鹽少許。
做法：
1、將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨；
2、粉葛去皮切塊；
3、將豬骨洗洗淨切成塊，汆水撈起；
4、燒開水，放入全部材料；
5、大火煮沸後轉小火燉一個半小時；
6、最後下鹽調味即可飲用。
功效：該湯清潤滋補，老少咸宜，夏天常喝能夠清肝明目、清熱祛溼。
三、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯
所需材料：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生薑兩片。
做法：
1、老黃瓜洗淨連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁；
2、將扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時；
3、陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
4、排骨洗淨切塊，汆水撈起；
5、適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸；
6、轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：這款湯很適合夏季喝，能夠清熱解渴、利尿去水腫、健脾和中、除溼熱、補氣益血，增加鈣質。
四、菠菜銀耳湯
所需材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。
做法：
1、將菠菜洗淨切段，用開水氽一下；
2、銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；
3、香蔥去根鬚洗淨，切成細末；
4、鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸；
5、再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
功能：能夠生津潤燥、通便去火。
五、絲瓜豆腐魚頭湯
所需材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。
做法：
1、絲瓜去角邊，洗淨切角形；
2、魚頭洗淨，切開兩邊；
3、豆腐用清水略洗；
4、將魚頭和生薑放入煲裡，注入適量滾水，旺火煲十分鐘；
5、放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，加鹽調味即可。
功效：能夠清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。夏季常用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、氣血阻滯等問題。
六、豬肺百合蜜棗湯
所需材料：豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
做法：
1、豬肺買回來後，沖水將內臟血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲；
2、加上杏仁、百合、蜜棗，煲三至四小時；
3、將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。
功效：此湯適合夏天天氣乾燥滋補飲用，能夠清涼退熱，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣。
七、赤小豆冬瓜生魚湯
所需材料：赤小豆60克，冬瓜750克，生魚1條，豬瘦肉200克，姜3片。
做法：
1、赤小豆、冬瓜洗淨；
2、冬瓜連皮切大塊；
3、魚去內臟洗淨，慢火煎至微黃；
4、豬瘦肉洗淨；
5、所有材料放進瓦煲內，加清水2500毫升；
6、大火煮沸後文火煮2.5小時，下鹽調味即可。
功效：能夠消腫解毒，補脾利水。夏天天氣悶熱，溼氣重，容易疲倦，這湯清淡有營養同時還有祛溼健脾的作用。
八、佛手瓜豬軟骨湯
所需材料：佛手瓜(合掌瓜)2個，豬軟骨500克，姜1片，南北杏1湯匙，蜜棗1粒，鹽適量。
做法：
1、將豬軟骨洗淨剁塊；
2、佛手瓜洗淨，蜜棗及南杏沖洗乾淨，薑片切片；
3、豬軟骨洗淨後氽燙去血水雜質；
4、佛手瓜去皮去籽切塊；
5、所有材料放湯鍋加水；大火燒開後撈出浮泡；
6、將鍋蓋蓋上後用小火煲1.5-2小時，加鹽調味便可。
功效：佛手瓜是夏季的瓜類，能夠解熱利尿，開胃清潤，在這個悶熱梅雨天喝非常合適。
九、芥菜牛肉湯
所需材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生薑一兩，油鹽適量。
做法：
1、生薑去皮，拍碎；
2、牛肉洗淨，切片；
3、芥菜洗淨，切段；
4、把材料放入滾水鍋內，大火煮沸片刻即可；
5、加油鹽調味，趁熱食用。
功效：這個湯簡單易做，能夠補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，夏天多喝尤佳。
以上就是今期小編給大家分享的夏季煲湯食譜大全，夏天多喝點上面的湯對身體好哦！
