提要：海綿蛋糕口感細膩鬆軟，是一種老少都喜歡吃的西點，國外就稱為泡沫蛋糕，而在國內則稱為海綿蛋糕或清蛋糕。
海綿蛋糕的做法其實也很簡單，下面就來教大家幾種海綿蛋糕的做法，學會了自己隨時都可以吃到海綿蛋糕啦！
全蛋海綿蛋糕
原料：牛奶，蛋，低筋粉
配料：油，鹽，白糖
做法：把雞蛋打在盤裡，加鹽用打蛋器不停地打至變乳白色，而體積要比原來的大三倍左右，然後把低筋粉用篩籃篩掉粗的粉粒，再倒進蛋糖裡攪拌均勻成糊狀，把1/3的麵糊倒在另一個盤裡，加入油和牛奶再攪拌均勻，然後加入剩下的麵糊攪拌均勻，再倒進蛋糕模中，把烤箱用180度預熱，把蛋糕放進烤箱裡用180度烤十五分鍾後轉160度烤二十五分鐘，蛋糕取出後翻過另一面，待涼透後，就可以切成小塊食用了，簡單的全蛋海綿蛋糕就做出來了。
紅茶海綿蛋糕
原料：低筋粉，奶粉，雞蛋
配料：沙拉油，白糖，紅茶包
做法：把紅茶包放進沸水裡泡一分鐘，把茶包取出備用，把雞蛋和糖用打蛋器打至成泡沫，再輕輕攪拌成細膩泡沫，再加入低筋粉和奶粉充分攪拌，然後加入茶水和沙拉油攪拌均勻，最後加入紅茶包的茶渣，充分攪拌均勻後，把麵糊放進蛋糕模裡用180度烤三十五分鐘，取出把蛋糕倒扣過來，紅茶海綿蛋糕就完成了。
香草海綿蛋糕
原料：低筋粉，蛋
配料：鹽，沙拉油，牛奶，糖
做法：把雞蛋打在確定裡，加入白糖和鹽，加熱40度離火用打蛋器快速打至成濃稠狀麵糊，加入低筋粉攪拌均勻，把1/3的麵糊放在另一個盤裡，加入沙拉油攪拌後再加入剩下的麵糊和牛奶攪拌均勻，再把麵糊放進蛋糕模裡，放進烤箱裡烤三十分鐘，取出後倒扣過來，香草海綿蛋糕就完成了。
黑糖海綿蛋糕
原料：低筋粉，雞蛋
配料：牛奶，沙拉油，鹽，黑糖糖漿
做法：把雞蛋打在盤裡，加入黑糖糖漿和鹽，一邊攪拌一邊加熱至40度，再用打蛋器快速打至變成濃稠的蛋糊，把低筋粉用篩去掉粗粒，加入蛋糊中，攪拌至融化，加入沙拉油再繼續攪拌均勻，然後把蛋糊放進烤模中，放進烤箱裡烤半小時，黑糖海綿蛋糕就做成了。
大家看，海綿蛋糕的做法是不是很簡單呢？大家快來試試吧！
