提要:菠菜的營養價值很高,用來做涼拌,更是夏天的一款爽口冷盤,能為夏天帶來活力。
涼拌菠菜的做法很簡單,做出來色鮮味美,軟滑爽口,大家一定很想學吧!想的話就跟著來做吧!
涼拌菠菜的材料
原料:菠菜,乾粉絲,炸花生
涼拌菠菜的做法
1、先把粉絲放入清水裡浸泡軟,把菠菜洗乾淨,蒜剁成末,花生碾碎備用。
2、在鍋裡放入清水煮開,把泡軟的粉絲放入鍋裡煮至熟,撈出切小段,然後放入冷水中浸泡,以免粘在一起。
3、在煮粉絲的水裡加入油和糖煮開,放入菠菜焯熟,然後撈出切段。
4、把粉絲撈出來瀝乾水,放入盤子裡,加入菠菜、花生、蒜、香油、糖、醋、醬油和雞精拌勻即可。
貼士
1、菠菜中含有大量的草酸,放入沸水中焯過後,會去大量草酸。
2、焯菠菜時加糖,可令菠菜保持新鮮翠綠,傳統的加鹽方法反而會令菠菜失去光澤。