泥鰍燉豆腐營養非常豐富,可補鈣助成長,下面一起來看看泥鰍燉豆腐的做法。
泥鰍燉豆腐所需材料
原料:泥鰍,豆腐
配料:油,鹽,米酒,糖,老抽,水澱粉,姜,蔥,蒜,幹辣椒
泥鰍燉豆腐的做法
1、把泥鰍洗乾淨,豆腐切塊,再用鹽水浸泡幾分鐘,把姜蔥蒜和幹辣椒切碎備用。
2、在鍋裡放油燒熱,放入姜蔥蒜和辣椒爆香,再放入泥鰍翻炒幾下,烹入米酒翻炒出香味。
3、放入老抽、白糖和適量清水煮開,再繼續煮十分鐘,然後放入豆腐燉五分鐘,最後,加鹽調味,用水澱粉勾芡即可。
泥鰍燉豆腐小貼士
1、炒泥鰍的過程中,加入米酒可以去掉腥味,味道更鮮美。
2、泥鰍煮的時間不可太久,這樣才能保持泥鰍的鮮嫩肉質。