提要：榴蓮千層蛋糕因為口感甜美一直深受廣大年輕朋友的喜愛，你知道嗎？其實榴蓮千層蛋糕的做法也不復雜，本文將為大家介紹榴蓮千層蛋糕的做法，讓你在家也可以做。
榴蓮千層蛋糕現在是市面上的新寵， 口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛，那麼你會做嗎？下面就讓小編為大家介紹一下榴蓮千層蛋糕的做法，讓你在家也可以做來吃。
材料：
主料低筋粉50g、澱粉30g。
班戟皮面糊材料：
低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
做法：
1、先把細砂糖加入到雞蛋裡，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定，建議新手使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鐘，先低速，然後高速。
2、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
3、黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
4、低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5、調好的班戟皮面糊，過濾一下，把麵糊中的氣泡過濾掉，這樣班戟皮會比較平整，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。
6、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色，重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用。
7、榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀。
8、在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鐘，注意不用完全打發，不要打過打太硬。
9、把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油裡一起拌均勻。
10、取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重複同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時後再切塊食用口感更佳！
小貼士：
1、做好的榴蓮千層蛋糕冷藏2個小時食更好。
2、可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，麵粉或者雞蛋需要做相應的增減。
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