提要：白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，那麼白菜的做法有哪一些呢？
白菜，其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效，那麼白菜的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。
鮮菇炒白菜心
鮮菇炒白菜心所需材料
原料：白菜心、鮮菇
配料：米酒、鹽、糖、蒜頭
鮮菇炒白菜心做法
1、鮮菇摘去蒂部，用水弄溼後，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質。
2、鮮菇清洗乾淨後切片，白菜心浸泡乾淨後切段並瀝乾水分，蒜頭拍扁。
3、熱油鍋，爆香蒜頭，放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋。
4、倒入瀝乾水分的白菜心，猛火煸炒幾下。
5、噴入少量米酒，煸炒均勻，最後放鹽、放白糖煸炒均勻，見到熟透了，即可盛盤享用。
(圖片ID：10700855,白菜的做法大全)
乾煸白菜
乾煸白菜所需材料
原料：白菜
配料：油、鹽、生薑、紅尖椒、大蒜
乾煸白菜做法
1、把白菜洗乾淨後，用刀切成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗淨切小段，蒜瓣切薄片，生薑切成細絲。
3、鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
4、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
5、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
6、鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香，倒入蒜片，紅椒爆香。
7、倒入白菜片，大火翻炒，調入精鹽，炒勻，即可出鍋享用。
海米白菜
海米白菜所需材料
原料：白菜、海米
配料：蒜片、花椒、幹辣椒
海米白菜做法
1、把白菜幫切絲，蒜片薑絲，處理好的海米，花椒，幹辣椒剪圈。
2、鍋內少許油燒熱放花椒炒香，撈出花椒粒。
3、放海米，蒜片，薑絲翻炒出味。
4、放白菜絲，幹辣椒翻炒至白菜變軟，加少許糖，少許醋蓋蓋燜半分鐘。
5、水澱粉勾芡，加少許鹽，即可出鍋享用。
白菜豆腐湯
白菜豆腐湯所需材料
原料：辣白菜、五花肉、豆腐、洋蔥、土豆
配料：油、鹽、大蔥、姜、蒜、紅辣椒、黑胡椒粉
白菜豆腐湯做法
1、蔥切段、蒜切末、姜切末、小紅辣椒切段、洋蔥切絲、土豆切片、辣白菜用刀切段成小塊。
2、鍋底摸少許油，放入五花肉，將五花肉烤出點油來，倒入一點料酒爆香。
3、加入薑末、蒜末和洋蔥絲，煸炒至姜蒜金黃，洋蔥絲變軟為止。
4、加入辣白菜、土豆片、和蔥段。
5、倒入水，水分要沒過所以材質，再加入鹽、生抽、辣椒粉、辣白菜湯汁，以及少量的糖和黑胡椒粉調味。
6、加入豆腐，撒小紅辣椒段，大火燒開後，配米飯，即可享用。
辣白菜炒五花肉
辣白菜炒五花肉所需材料
原料：辣白菜、五花肉、韭菜
配料：蔥末、薑末、生抽、韓式辣醬、白糖
辣白菜炒五花肉做法
1、把五花肉洗乾淨切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片。
2、鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒。
3、待肉片完全變色，煸出油微微卷曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒。
4、倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻。
5、加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟。
6、待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖調味，出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可享用。
以上就是，白菜的五種做法大全，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。
