提要：涼拌菜是夏天最愛歡迎的美食，清爽可口，涼拌菜做法大全教你做夏天最健康美食。
炎熱的夏天，來一款涼拌菜是多麼的清爽，一起來跟著下面的食譜大全做吧！
涼拌菜做法大全一：涼拌黑木耳
原料：幹黑木耳，胡蘿蔔，黃瓜，青紅椒，白芝麻
配料：雞精，醋，鹽，芝麻油
做法
1、把黑木耳放入清水裡浸泡發，洗乾淨去蒂，再放入沸水裡煮五分鐘，撈出放入冷水中浸泡涼，然後撕成小片，瀝乾水放入盤裡備用。
2、把胡蘿蔔和黃瓜去皮切絲，青紅椒去籽切絲，放入黑木耳盤裡，再加入白芝麻、雞精、芝麻油、鹽和醋攪拌均勻即可。
涼拌菜做法大全二：涼拌豆油皮
原料：豆油皮，黃瓜，香菜
配料：香油、油、鹽、糖、醋、蔥，蒜
做法
1、把豆油皮切成長塊，然後捲起來，用繩子紮緊，把蔥切片，蒜切末，香菜切段，把黃瓜洗乾淨切絲備用。
2、在鍋裡放油燒熱，放入豆油皮炸至表面呈金黃色，取出放涼切絲，裝盤，加入黃瓜、香菜和蔥蒜拌勻，再放入香油、鹽、糖和醋攪拌均勻即可。
涼拌菜做法大全三：涼拌土豆絲
原料：土豆，香菜
配料：橄欖油，生抽，鹽，糖，醋，雞精，米椒，花椒，蔥
做法
1、把土豆去皮洗乾淨，切絲，放入清水中浸泡去掉澱粉，把香菜切段，蔥切蔥花備用。
2、在鍋裡燒開水，放入土豆焯熟，撈出過冷水，瀝乾放入盤裡，加入香菜、蔥、鹽、糖、生抽和醋拌勻。
3、在鍋裡放入橄欖油燒熱，爆香花椒和米椒，然後一起倒入土豆絲上面，拌勻即可。
涼拌菜做法大全四：木耳拌筍絲
原料：萵筍，木耳，芝麻，紅辣椒
配料：鹽，糖，醋
做法
1、把木耳用清水浸泡發，洗乾淨，撕成小朵，把萵筍去皮洗乾淨，切絲，紅辣椒切片備用。
2、把萵筍加入鹽醃十分鐘，倒掉水，放入盤裡，加入木耳和紅辣椒拌勻，再加入鹽、醋和糖攪拌均勻，撒上芝麻即可。
涼拌菜做法大全五：涼拌豆芽
原料：綠豆芽，蒜苗
配料：香油，鹽，雞精，醬油，醋，蒜，幹辣椒
做法
1、把綠豆芽洗乾淨，放入沸水中焯熟，撈出過冷水，瀝乾備用，把蒜苗和幹辣椒切碎。
2、在鍋裡放油燒熱，放入花椒爆香，然後撈出花椒不要，把綠豆芽、蒜苗和蒜放入盤裡，澆上剛才制好的花椒油，再放入香油、鹽、醬油、雞精、醋攪拌均勻即可。
這幾款涼拌菜非常適合夏天食用，大家快來試試吧！
