提要：千張是一種豆製品，又叫豆腐皮，百葉，這個時候剛好是吃菠菜的時候，用來做菠菜卷最適合了。
菠菜含有豐富維生素C和多種礦物質，有抗衰老和增強活力的作用，看看千張菠菜卷怎麼做。
用料：豆腐皮180g，菠菜300g，食鹽、味極鮮、麻辣椒油、熟芝麻適量。
製作方法：
1、千張先用加了鹽的開水燙一下，去除豆腥味和細菌。
2、菠菜洗淨，放在加了鹽的開水中焯熟，然後放涼，擠幹水分。
3、擠乾的菠菜加入少許味極鮮。
4、然後加入少許麻辣椒油。
5、接著加入熟芝麻。
6、再加鹽攪拌。
7、拿出千張鋪開，把拌好的菠菜一根根夾在上面鋪均勻。
8、從一端開始捲起，卷緊。
9、然後切成寸段，再用菠菜捆起來。
10、最後裝盤即可食用。
健康功效：
1、菠菜：平肝、止血、潤燥。
2、千張：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。
