提要：小炒黃牛肉的風味有點像湘菜，今天就教大家做這道地道農家小菜，想學的可以看看哦！
炒是烹飪的主要工藝之一，看看小炒黃牛肉是怎麼炒法。
食材明細：黃牛肉200克，紅椒3根，野山椒40粒，泡椒水2湯匙，花生油適量，雞精1茶匙，醬油2茶匙，生粉5克，生薑1塊，大蒜5粒。
製作步驟：
1、先把牛肉洗淨切成薄薄的小片，姜切末，大蒜切末，野山椒和紅辣椒切成小段備用。
2、把牛肉放碗裡，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，然後再倒入少量花生油醃製10到15分鐘。
3、鍋裡放油，燒到七成熱時放醃好的牛肉，滑散後撈出備用。
4、鍋裡留底油，加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒爆香，然後倒入泡椒水。
5、將牛肉倒入鍋內翻炒均勻，加入雞精炒勻即可起鍋。
小貼士：醬油和泡椒水有鹹味，可以不用放鹽。
