提要：花生燉暴鹽魚是閩菜中的特色菜，風味獨特，口感豐富，而且營養也是非常豐富的。
暴鹽魚美味可口，用花生來燉，別具風味，下面一起來看看閩菜中別具特色的花生燉暴鹽魚的做法。
花生燉暴鹽魚所需材料
原料：花生，暴鹽魚
配料：酸甜辣椒醬，調和油，老抽，料酒，胡椒粉，元貞糖，姜，蔥
花生燉暴鹽魚的做法
1、把花生放入清水中浸泡兩小時，然後放入高壓鍋裡，加水煮十分鐘。
2、把暴鹽魚洗乾淨，切大塊，瀝乾水，把薑切片，蔥切段。
3、鍋裡放油燒熱，放入暴鹽魚煎至兩面金黃色，裝盤。
4、把花生連汁一起倒入砂鍋裡，放入暴鹽魚、姜蔥、料酒、元貞糖、老抽和辣椒醬，大火煮開，再用小火燉二十分鐘，最後，加鹽、雞精和胡椒粉調味，再煮一分鐘即可。
花生燉暴鹽魚小貼士
1、把花生浸泡再煮，可以縮短煮的時間。
