提要：茄汁銀鯧魚是滿漢全席中的一道開胃菜，酸酸甜甜，令人胃口大開，也可做為我們日常開胃菜哦！來學習一下茄汁銀鯧魚的做法吧！
茄汁銀鯧魚沒有小刺，味道酸甜，非常適合小朋友吃，大家也來試試吧！
茄汁銀鯧魚所需材料
原料：鯧魚
配料：番茄沙司，鹽，色拉油，姜
茄汁銀鯧魚的做法
1、把鯧魚去掉內臟和鰓，洗乾淨，然後在兩面魚身上劃上刀花，瀝乾水。
2、把姜洗乾淨，部分放入榨汁機裡，榨汁，部分姜切薑絲備用。
3、在魚的身上均勻塗抹上鹽和薑汁，醃二十分鐘。
4、在鍋裡放油燒熱，放入姜爆香，然後放入鯧魚，用中火煎成型，再用小火煎至兩面金黃色，裝盤備用。
5、鍋裡留底油，放入番茄沙司，加少許，用小火煮開，然後放入煎好的鯧魚拌勻，讓鯧魚均勻粘上番茄沙司即可。
茄汁銀鯧魚小貼士
1、煎鯧魚要用小火煎，以防煎柴了。
2、醃過魚後，再煎，魚更入味。
