提要：今天給大家帶來滿漢全席中霸王蔥油兔的做法，有興趣的朋友別錯過咯。
霸王蔥油兔做法非常講究，是一道名菜，一起來學習一下霸王蔥油兔的做法。
霸王蔥油兔所需材料
原料：兔腿
配料：花雕酒，色拉油，檸檬汁，滷水汁，鹽，生抽，糖，生抽，八角，花椒，茴香，蔥
霸王蔥油兔的做法
1、把兔腿去皮，清洗乾淨，放入大盆裡，加入八角、茴香、花椒、姜蔥、滷水汁、生抽、鹽、花雕酒和糖，再擠入少許檸檬汁拌勻，醃半小時。
2、把醃好的兔腿和醃料一起倒入鍋裡，加入適量清水，大火燒開，再用小火燉二十分鐘。
3、把兔腿取出放入大盆裡，把燉兔腿的湯汁倒入盆裡，把兔腿浸泡一小時，翻面再繼續浸泡一小時。
4、把兔腿取出，瀝乾，切小塊，放入油鍋裡煎至兩面金黃色，裝盤，把姜蔥切碎備用。
5、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥，用小火爆香，再放在煎好的兔腿肉上面即可。
霸王蔥油兔小貼士
1、兔肉有腥味，可以用檸檬汁去腥。
2、煎兔肉的時候，不要開太大火，以免糊掉。
3、爆姜蔥的時候，也不可用大火，容易令姜蔥的香味散掉。
