提要：法國菜，是世界上著名菜系之一，已為眾所公認，那麼什麼是法國菜呢？
法國菜，不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，下面讓小編為大家介紹一下好吃的法國菜譜。
奶油蘑菇湯
食材：牛奶、黃油、胡椒粉
做法
1、把黃油融化後，炒軟蒜碎、洋蔥碎和蘑菇碎，慢慢炒，至少炒要三四分鐘即可。
2、另起一個鍋，融化黃油，小火炒麵粉。
3、分三次兌入牛奶，每次都要充分攪拌至沒有面疙瘩。
4、放入蘑菇、鹽、胡椒粉，接著加入適量的清水煮開，粘稠即可。
5、最後加入適量的雞精調味，即可盛盤享用。
法式香煎土豆
食材：土豆300克、麵粉、雞蛋2個、雞蛋清1個、色拉油、鹽、黃油25克、胡椒粉、肉蔻
做法
1、把土豆切小塊，然後上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的土豆壓成泥，加入適量的鹽、胡椒粉、肉蔻粉攪拌均勻。
3、在2中加入雞蛋和黃油，攪拌均勻後倒入小鍋中，用小火煮幾分鐘後，關火放涼。
4、將放涼後的第三步驟，捏成榛子大小的丸子狀，在麵粉中滾一下，再裹一圈蛋白。
5、入油鍋，用中火煎至兩面上色，即可盛盤享用。
（圖片id：12057115，好吃的法國菜譜大全）
法式洋蔥湯
食材：洋蔥1個、法棍1片、鹽1.5克、蒜1瓣、白蘭地1勺、香葉1片、芝士片3片、黃油30克、胡椒粉、雞湯800毫升
做法
1、把洋蔥切細絲、蒜切末、法棍切厚片。
2、在鍋裡放入黃油，中小火加熱融化後，放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味後，將火調小，接著一直炒大約10分鐘左右，將洋蔥炒成褐色，然後放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地、倒入雞湯、放入香葉。
5、用大火燒開後，加入鹽和胡椒粉調味，繼續用小火煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。
6、最後放入一片法棍麵包，將芝士片放在麵包片上，放入預熱好180度的烤箱內，烤20分鐘左右即可享用。
法式蛋皮吐司
食材：吐司3片、雞蛋2個、火腿2片、黃瓜半根、麵粉15克、黃油、白蘭地1小勺、白糖5克、牛奶50克、沙拉醬
做法
1、取一片吐司，抹少許沙拉醬，整齊的碼上切好的黃瓜片，另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿。
2、將吐司疊放整齊，用鋸齒刀切去四邊的麵包皮，再從中一剖兩半。
3、將材料雞蛋2個、牛奶50克、糖5克、白蘭地1小勺、過篩低筋麵粉15克混合攪打均勻。
4、打好的蛋液用篩網過濾一遍。
5、倒入已刷上溶化黃油的煎鍋中，迅速煎成蛋皮。
6、將吐司放在蛋皮中間，捲起包好，即可享用。
法式洋蔥圈
食材：紅洋蔥1個、麵粉40g、麵包糠100g、雞蛋2個、油、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
做法
1、洋蔥洗淨，擦去水分切成洋蔥圈，加入鹽、胡椒粉醃拌2分鐘。
2、雞蛋打散，麵粉、麵包糠準備好。
3、洋蔥圈沾裹麵粉、再蘸滿雞蛋液，最後蘸裹麵包糠。
4、鍋中油燒至6成熱，放入洋蔥圈炸制。
5、洋蔥圈金黃撈出，放吸油紙上吸出油份，然後加入番茄沙司上桌，即可享用。
（圖片id：14724066，好吃的法國菜譜大全）
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