提要：黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，富有較多的蛋白質和維生素。
黃豆芽味甘、性涼，具有清熱明目、補氣養血等功效，那麼黃豆芽的家常做法有哪些呢？下面讓小編為大家介紹一下。
熗炒黃豆芽
熗炒黃豆芽所需材料
原料：黃豆芽
配料：香辣肉醬、幹辣椒、蔥白段、蔥花、鹽、雞精、油
熗炒黃豆芽做法
(圖片ID：25553122,黃豆芽食譜)
1、把黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋後倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關火。
2、撈出豆芽，再次用清水漂洗並瀝乾水。
3、炒鍋倒油，扔進一些幹辣椒段炸香，放入些許的蔥白段後倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最後加點蔥花大火爆炒1分鐘即可享用。
黃豆芽炒粉條
黃豆芽炒粉條所需材料
原料：黃豆芽、粉條、裡脊肉、韭菜
配料：生粉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉
黃豆芽炒粉條做法
1、把豆芽洗乾淨，裡脊肉洗乾淨切成絲狀，用鹽、生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃製10分鐘左右。
2、把粉條煮熟，撈出瀝乾水。
3、鍋內燒熱，油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
5、下粉條，加入適量清水，放入少量鹽、少量生抽。
6、蓋好鍋蓋，燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火，即可享用。
涼拌黃豆芽
涼拌黃豆芽所需材料
原料：黃豆芽、菠菜
配料：植物油、鹽、大蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、胡椒粉、白糖、味極鮮
涼拌黃豆芽做法
1、把黃豆芽洗乾淨，在鍋裡注入適量的清水，煮開後，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝乾水分。
2、把菠菜洗乾淨，用開水焯一下，變色撈起過涼水，撈起瀝乾水分。
3、把大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裡，加步驟（3）調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裡。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟（5）的碗裡拌均勻。
7、再把步驟（6）拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可享用。
黃豆芽榨菜湯
黃豆芽榨菜湯所需材料
原料：黃豆芽、低鹽榨菜
配料：味精、油、蔥
黃豆芽榨菜湯做法
1、把豆芽去根後，用清水浸泡30分鐘左右，洗乾淨瀝乾水分。
2、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋裡煮2分鐘後撈起瀝乾。
3、鍋裡重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋裡，保持中火煮沸。
4、等榨菜的鹹味熬出來後，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精即可享用。
黃豆芽炒肉片
黃豆芽炒肉片所需材料
原料：肉、黃豆芽
配料：紅辣椒、薑末、蒜末、蔥
黃豆芽炒肉片做法
1、把黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片略為汆燙去除豆澀後，撈起瀝乾備用。
2、把肉洗乾淨，切成片狀，以醃料略為醃拌，紅辣椒切末，蔥切段，備用。
3、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入肉片炒至變色，撈起備用。
4、另熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入薑末、蒜末，與肉片紅辣椒末炒香，再加入蔥段與黃豆芽拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可享用。
黃豆芽飯
黃豆芽飯所需材料
原料：黃豆芽、黑木耳絲、白米、高湯
配料：鹽、酒、香油、色拉油、胡椒粉
黃豆芽飯做法
1、把白米淘洗乾淨，瀝乾水分，加入適量高湯，浸泡15-20分鐘左右，再加入調味料略拌勻備用。
2、把黃豆芽洗乾淨與黑木耳絲一起鋪在米上。
3、放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，即可享用。
以上就是，味道鮮美的蔬菜，黃豆芽的6種家常做法，更多詳情請關注本站。
