提要：在大魚大肉的飲食生活裡，大家基本都重口味慣了口，這個時候一道清淡的青菜豆腐湯，是很好的選擇，現在教大家青菜豆腐湯做法。
青菜豆腐湯色澤鮮豔、豆腐軟嫩，並且湯味鮮美，清爽宜人，是秋季湯類食品很好的選擇。而且青菜豆腐湯的做法也是很簡單的。
做法一
主料：嫩豆腐1塊，青菜1把，鹽1勺，雞精。
做法步驟：
1、豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。
2、青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分。
3、湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜。
4、放雞精和鹽調味後即可。
做法二
主料：青菜，豆腐，鹽，味精，香油。
做法步驟：
1、將青菜擇好之後，用清水清洗乾淨，切成小段備用。
2、豆腐清洗乾淨之後，切成片備用。
3、湯鍋加入適量的清水，將豆腐放入鍋中燒開。
4、燒開之後，將青菜段倒入鍋內。
5、等到青菜熟之後，放入味精、鹽調、香油味即可出鍋。
做法三
主料：豆腐，青菜，瑤柱，姜，蔥，花生油，鹽，香油。
做法步驟：
1、瑤柱清洗乾淨之後，用水侵泡1個小時備用。
2、青菜擇好清洗乾淨，放入開水中焯一下，撈出備用。
3、豆腐清洗之後，切成小方塊，蔥切成段，姜切碎。
4、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，將薑末倒入鍋中煸出香味。
5、蔥段放入鍋中稍微的炒一下，加入適量的清水燒開。
6、燒開之後放入豆腐、瑤柱聯通侵泡的水一同打入鍋中，中火燒10分鐘，加入青菜燒開，加鹽和香油調味即可出鍋。
主料：青菜，豆腐，木耳，胡蘿蔔，蝦乾，鹽，雞精，香油。
做法步驟：
1、將青菜、胡蘿蔔清洗乾淨，木耳用水泡發沖洗摘乾淨，豆腐清水沖洗控幹。
2、青菜切成四瓣，胡蘿蔔切成花瓣形狀，豆腐切成小塊，蝦乾清洗乾淨。
3、湯鍋裡面盜圖高湯燒開，燒開之後下入豆腐、木耳、胡蘿蔔、蝦乾。
4、等到煮大概5分鐘左右，將青菜放入鍋中。
5、等到青菜熟之後，放入少許鹽、雞精、香油即可出鍋。
此菜湯白綠相間，色澤鮮豔，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人，非常適合秋季食用。
