提要：冬季天氣嚴寒，是適合進行食補的季節，那麼冬季飲食養生食譜該如何選擇呢。
冬季養生可以吃些溫熱補益的食物來提升體內陽氣，可以為身體起到很好的禦寒作用，下面為你介紹五款冬季飲食養生食譜。
冬季飲食養生食譜
冬季養生沙拉
材料：蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個、沙拉調料100克
做法
1、將菠蘿、獼猴桃分別切成扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果分兩半，橘子去皮。
2、準備平盤，將每兩個橘子對放擺放一圈，將半個聖女果放在橘子中間，然後由外向裡依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁。
3、最後將沙拉調料擠在中間。
山藥羊肉湯
材料：羊肉、雞皮糙山藥各200克、胡蘿蔔各6片、青蒜1根、當歸2片、枸杞子15毫升、川芎、黃芪、姜各4片、黑棗4粒、高湯1000毫升、水500毫升、米酒120毫升、鹽5毫升
做法
1.青蒜洗淨，切斜片，山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切片。
2.山藥、胡蘿蔔、羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。
3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
蓮藕燉排骨
材料：排骨、蓮藕、蔥、姜、鹽、雞精
做法
1、蔥切段，薑切片，其他調料備好，排骨焯水，去除血沫。
2、蓮藕切成楔形塊，將排骨倒入煸炒幾下，加入各種香料繼續翻炒出香味，倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開， 將煮開的排骨倒入砂鍋中。繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
4、排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘，開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
5、小火慢燉約1個小時，將排骨由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
乾果銀耳高粱米粥
材料：高粱米100克、銀耳20克、紅葡萄乾50克、核桃30克、冰糖適量、清水
做法
1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄乾和核桃洗淨後用溫水泡上。
2、高粱米洗淨後，用清水泡上至少2個小時，然後放入電飯鍋，加水蒸熟待用。
3、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之後轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之後，即可盛碗食用了。
香菇油菜
材料：香菇、油菜、水澱粉、耗油、生抽、糖、鹽
做法
1、香菇切成小朵，油菜根切下來，調一碗澱粉水。涼白開，加耗油、糖、鹽、生抽 、澱粉。
2、鍋內加油，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
3、加入油菜炒，淋一半的澱粉水裝盤子。
4、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上即可。
在寒冷的冬季做一款飲食養生食譜很重要，可以保證人體必需營養素和助於提高耐寒能力和免疫功能。
