提要:潮汁在日本料理店裡是不可缺少的一道料理,非常受歡迎,今天小編就教大家做一道真鯛潮汁,一起來看看它的做法。
真鯛潮汁嫩滑爽口,湯鮮味甜,有興趣的不妨試試,一起來跟著下面的做法做吧!
真鯛潮汁所需材料
原料:鯛魚頭
配料:清酒,柴魚濃縮湯汁粉,鹽,醬油,三葉,冰塊
真鯛潮汁的做法
1、把三葉洗乾淨,打成結,魚頭洗乾淨,放入大盤裡。
2、燒一鍋開水,淋在魚頭上, 再把魚頭撈出,放入放有冰塊的冰水裡,使魚頭冷卻,把魚頭洗乾淨備用。
3、把水放入鍋裡,加入柴魚濃縮湯汁粉燒開,把浮沫撇掉,加入鹽、酒、醬油調味.
4、把魚頭撈出,放入碗裡,放入三葉,再把湯倒入碗裡即可。
真鯛潮汁小貼士
三葉有去腥的作用,還可以增加風味。