提要：鵝肝是法國料理中有名的一道菜，鵝肝的做法也不是很難，下面為大家帶來鵝肝做法。
鵝肝有補血功效，而且味道鮮美，常歐美人稱為世界三大美味之一，下面一起來看看鵝肝的做法。
鵝肝所需材料
原料：鵝肝，番茄，羅勒葉，圓生菜，玉蘭葉
配料：橄欖油，鹽，麵粉，黑胡椒粉，醋，檸檬汁
鵝肝的做法
1、把鵝肝洗乾淨，切成厚度適合的片，然後在表面撒上鹽和黑胡椒粉，醃十五分鐘。
2、把鵝肝再切開兩半，然後在兩面都粘上面粉，把鍋燒熱，放入橄欖油，然後再放入鵝肝煎一分鐘，裝盤，用吸油紙吸掉多餘的油份。
3、把生菜洗乾淨，切小塊，把玉蘭葉和羅勒葉洗乾淨，把番茄洗乾淨，切開兩半。
4、把番茄放入烤箱裡，以恆溫90度烤兩小時，取出，放入碗裡，加入羅勒葉、橄欖油、鹽和黑胡椒粉拌勻。
5、把圓生菜和玉蘭葉放入碗裡，加入橄欖油、檸檬汁和鹽拌勻，然後放入煎好的鵝肝，周圍擺上番茄即可。
