提要：日本料理即“和食”是成為日本的菜餚，主食以米飯、麵條為主，那麼日本料理怎麼做好吃呢？
日本料理，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，下面讓小編為大家介紹一下日本料理菜譜大全。
紫菜包飯
食材：米飯、紫菜、韓式拌飯醬、番茄沙司、沙拉醬、熟芝麻、專用竹簾
做法
1、鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟，菠菜撈出過涼水後剪去菠菜根，擠淨水分後待用。
2、重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟，盛出放涼後切成條待用。
3、利用煎雞蛋後的餘油，將蟹棒煎至表面微焦，放涼後撕成條待用。
4、取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套，將米飯均勻的鋪在紫菜上。
5、鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、醃蘿蔔和蟹棒，擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。
6、將竹簾捲起，捲起之後用雙手均勻的將卷好的部分捏緊，卷好的紫菜卷，用刀切成約2cm厚，即可享用。
日式蛋包飯
食材：瘦肉100g、洋蔥70g、胡蘿蔔70g、絲瓜60g、雞蛋4個、油、鹽、香蔥、番薯粉、蠔油、番茄醬、胡椒粉
做法
1、把洋蔥、胡蘿蔔、絲瓜、香蔥都分別切碎。
2、把瘦肉切丁，加入番薯粉、胡椒糊、蠔油，拌勻醃製一會。
3、胡蘿蔔灼一下水，雞蛋加鹽打散。
4、熱油鍋，倒入肉丁，不停地翻炒。
5、接著加入胡蘿蔔、洋蔥、絲瓜，翻炒一下。
6、加入飯及少量的鹽，再翻炒一下。
7、最後出鍋之前加入蔥花，即可盛出享用。
（圖片id：21478099，日本料理菜譜大全）
天婦羅北極蝦
食材：北極蝦100克、天婦羅100克、色拉油、鰹魚100毫、椒鹽、水150毫升
做法
1、天婦羅粉：清水=1：1.5的比例調和成天婦羅糊漿。
2、把北極蝦放在糊中，用糊漿包裹住北極蝦。
3、鍋中加入適量的油，加熱約7成熱後，放入掛好漿的北極蝦。
4、北極蝦炸制彭發後，撒上少許椒鹽或者胡椒粉，即可盛盤享用。
菠菜三文魚壽司
食材：三文魚200克、菠菜1把、鹽、姜、香油、檸檬汁、黑胡椒、芥末、橄欖油
做法
1、將三文魚清洗然後切塊，用鹽和檸檬汁、磨些黑胡椒醃漬下。
2、菠菜清洗去老莖，入熱水中汆燙1分鐘撈出，晾涼後切成小段，擠幹水分用鹽和香油拌勻。
3、起鍋放入少許橄欖油，煸炒薑絲，放入三文魚兩面煎。
4、洗乾淨手，用手將菠菜握成四方形，將煎好的三文魚放在上面，最後擠上芥末，即可享用。
魚骨味噌湯
食材：魚骨300g、豆腐1塊、柴魚片顆粒1勺、味噌、大蔥
做法
1、把豆腐切塊、蔥切成蔥花。
2、把魚骨用水焯一下備用。
3、準備一個鍋子，加入適量的水，放入一大勺柴魚片顆粒。
4、開鍋之後，放入準備好的魚骨，將其煮熟。
5、加入適量的味噌，轉小火，接著加入豆腐，小火煮。
6、起鍋前，加入適量的蔥花調味，即可盛盤享用。
（圖片id：5471977，日本料理菜譜大全）
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