提要：下面會介紹到五種日式料理的菜譜做法大全，一起來看看吧。
對日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，其材料和調理重視季節感。那麼作為中國人，又該如何做出鮮美的料理呢？
日本料理一：日式豬排飯
主料：豬裡脊肉、洋蔥、雞蛋
輔料：米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量
做法：1.、首先將豬裡脊肉洗淨切成大片，用刀背將肉拍鬆，再拍平；洋蔥切絲；雞蛋磕入碗中打散。
2、把準備好的豬裡脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉，將雞蛋液倒入，加生粉抓勻。
3、準備一個碗，倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調成醬汁，備用。
4、放油熱鍋，下豬裡脊肉，用中火將兩面煎至金黃，盛出。
5、鍋底留油放洋蔥炒軟，淋上醬汁煮開，再下豬排，煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。
日本料理二：日式炸豬排
主料：豬排、生粉
輔料：麵包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量
做法：1、將豬排用刀背敲打拍鬆，加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精醃製15分鐘以上。
2、雞蛋打散備用，把醃製好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹麵包糠。
3、油熱鍋至5成熟，下豬排炸至兩面金黃，切塊裝盤即可。
日本料理三：壽司便當
主料：米飯、鹹鴨蛋
輔料：生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、金大根蘿蔔、肉鬆適量
做法：1、將火腿切成細條；黃瓜去籽切細條；鹹鴨蛋取蛋黃；胡蘿蔔切絲。
2、在米飯裡下壽司醋、鹽，充分攪拌，讓米飯不那麼粘。
3、捲簾上鋪上一片海苔，然後把米飯鋪上用勺子均勻壓平。
4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿蔔絲、鹹蛋黃、肉鬆、金大根、火腿條、之後再擠上適量的沙拉醬。
5、將捲簾一隻手一邊卷，一邊用除大拇指外的四隻手指扣緊捲起的竹簾，並向自己的方向拉，另一隻手注意拉住竹簾的另一頭，往自己的反方向拉，全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷，讓紫菜包飯變得緊實。
5、把卷簾去掉，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗淨，切口才會漂亮；最後把壽司放在飯盒裡，鋪上生菜和橙子即可。
日本料理四：章魚小丸子
主料：雞蛋、章魚燒粉、魷魚
輔料：1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量
做法：1、將魷魚去黑皮洗淨從中間剝開，切成小丁，將水燒開後把魷魚焯水2分鐘，撈出控水份。
2、章魚燒粉、清水，把雞蛋打散攪勻備用。
3、把章魚鍋放火上燒熱，鍋內刷上適量的植物油，關火把章魚燒粉倒入煎鍋裡七成滿，再放章魚和大頭菜洋蔥。
4、最後倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形後就將洞外面的材料放油填充翻面。
5、等到小丸子完全成形後就可以用籤子不斷翻動小丸子煎熟透。
6、將煎透的小丸子裝在盤中，擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。
日本料理五：鯛魚豆腐味噌湯
主料：小鯛魚、木棉豆腐
輔料：柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥
做法：1、將小鯛魚去掉鱗片、內臟、洗淨備用；木棉豆腐切塊；小蔥洗淨切蔥花。
2、在鍋內加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉，用大火煮開。
3、在煮開後的水裡放入小鯛魚煮熟，等魚肉熟了，就轉小火放入味增和豆腐。
4、等到湯汁快再次滾開時，立即加入蔥花，熄火即可。
看了那麼多日式料理的菜譜，你會做了嗎？
