提要：茶碗蒸是日本料理中的一品料理，也是每家料理店都不可少的料理，同時，茶碗蒸也是非常有代表性的料理，一起來看看茶碗蒸的做法。
茶碗蒸看似清淡沒什麼特別的口感，但吃起來卻帶著深沉的口感，喜歡日本料理的朋友，一起來學習一下茶碗蒸的做法。
茶碗蒸所需材料
原料：雞蛋，蝦，蒲鉾
配料：清酒，鹽，柴魚濃縮湯汁粉
茶碗蒸的做法
1、把一隻雞蛋打在碗裡，攪拌均勻，在水裡放入柴魚濃縮湯汁粉攪拌均勻，然後倒入蛋液裡拌勻，再放入清酒和鹽拌勻。
2、然後把拌好的蛋液過篩，再倒入小杯子裡，用鋁箔紙蓋好杯口。
3、把蝦去頭、尾、殼和腸線，洗乾淨，蔳鉾洗乾淨瀝乾備用。
4、在蒸鍋裡放水燒開，放入杯子，蓋好鍋蓋，大火蒸三分鐘，再用小火蒸十分鐘，然後開啟鋁箔紙，放入蝦和蒲鉾，再包回鋁箔紙繼續蒸至熟即可。
茶碗蒸的做法小貼士
1、柴魚濃縮湯汁粉一定要先放入水裡攪拌至融化，才可以放入雞蛋裡拌勻。
2、杯口要蓋上鋁箔紙，可防止蒸氣掉入杯裡，蒸出來的蛋也更嫩滑。
