豉汁蒸鳳爪美味可口,香濃的醬汁配上酥爛美味的鳳爪,味道真的一極棒,想吃的快跟著下面的做法做來試試吧!
豉汁蒸鳳爪所需材料
原料:雞爪,幹豆豉
輔料:辣椒,八角,桂皮,草果,花椒,蒜,姜,豆蔻
配料:料酒,醬油,蠔油,糖,黑胡椒粉,黑椒汁,鹽,雞精,生粉
豉汁蒸鳳爪的做法
1、把雞爪洗乾淨,切成三塊,放入鍋裡,加入清水煮至熟,撈出過冷水,瀝乾備用。
2、在鍋裡放油燒熱,放入雞爪炸三分鐘,直至表皮皺起來,撈出放入冷水中浸泡二十分鐘,再瀝乾備用。
3、把姜切絲,蔥切蔥花,辣椒、八角、桂皮、草果和花椒洗乾淨備用。
4、把雞爪放入盤裡,加入姜、豆豉、蒜、辣椒、八角、桂皮、草果和花椒,再放入所有配料拌勻,醃半小時,再放入鍋裡蒸半小時,最後,撒入蔥花即可。