提要：苦瓜湯做法有芹菜苦瓜瘦肉湯、冬瓜苦瓜脊骨湯、赤小豆苦瓜排骨湯、苦瓜滾肉片湯、苦瓜豆腐湯、苦瓜蘋果蜜棗湯。
苦瓜能清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，下面來看一下苦瓜湯都有哪些做法吧。
芹菜苦瓜瘦肉湯
材料：豬瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食鹽適量。
做法：
1、將洗淨的豬瘦肉切片。
2、將去瓤的苦瓜洗淨切厚片，芹菜洗淨後則切成短條。
3、煲內加適量水煮沸後，再把豬瘦肉、苦瓜、芹菜放進去，用猛火煲滾後再改慢火煲1小時。
4、最後加鹽就成。
冬瓜苦瓜脊骨湯
材料：豬脊骨750克，冬瓜500克，苦瓜300克，蜜棗15克，食鹽適量。
做法：
1、將豬脊骨剁成大塊，洗淨、飛水。
2、將洗淨的冬瓜、苦瓜去瓤，切成大塊，蜜棗洗淨。
3、鍋中加入清水燒沸後，放入豬脊骨、冬瓜、苦瓜、蜜棗，先猛火煲滾後轉慢火煲，約3小時後就可加入食鹽調味。
赤小豆苦瓜排骨湯
材料：豬排骨750克，苦瓜300克，葛花20克，赤小豆50克，蜜棗25克，食鹽適量。
做法：
1、將排骨斬件後洗淨、飛水。
2、去瓤的苦瓜洗淨切塊，赤小豆提前浸泡好，葛花、蜜棗洗淨。
3、煲內放入適量清水煮沸後加入以上材料，先猛火煲滾後再改用慢火煲，2小時後就可加鹽調味。
（圖片id：53455577，苦瓜湯做法大全）
苦瓜滾肉片湯
材料：豬瘦肉150克，苦瓜1根，姜、鹽、水澱粉、醬油、色拉油適量
做法：
1．將洗淨的豬瘦肉切成片，然後用水澱粉、醬油、色拉油稍醃。
2．洗淨的苦瓜去子後切成塊。
3．瓦煲內加清水用大火煲沸後，就可以放入苦瓜塊、姜煲約10分鐘。
4．放入豬瘦肉片，滾至熟之後，就可以加入適量鹽、色拉油調味。也可以將豬瘦肉片、苦瓜塊撈起，拌入醬油佐餐用。
苦瓜豆腐湯
材料：豆腐200克，苦瓜150克，豬瘦肉100克，鹽、味精、水澱粉、料酒、香油、醬油適量。
做法：
1．將洗淨的苦瓜對切、去瓤，用鹽稍醃後，再洗淨切成片。
2．將豬瘦肉剁成末，用料酒、醬油、水澱粉醃10分鐘。
4．炒鍋倒油燒熱後就放豬瘦肉末，加入苦瓜片炒。
5．放入切好的豆腐塊，加適量水、鹽、味精，用水澱粉勾薄芡，最後淋上香油即成。
苦瓜蘋果蜜棗湯
材料：苦瓜半條、蘋果4個、豬瘦肉150克、蜜棗6粒、無花果3個、鹽適量
做法：
1、將洗淨的苦瓜切開兩邊，去瓤切塊。蘋果也洗淨切塊。蜜棗和無花果洗淨。
4、將豬瘦肉汆燙後再一次沖洗乾淨。
5、煲放入適量水煮沸後放入所有材料。
6、大火煮沸後改文火煲2小時，最後加鹽調味即成。
