提要：苦瓜怎麼做不苦又好吃呢？今期小編教大家如何處理苦瓜可以去除苦味，快跟著小編學一下吧~
苦瓜能夠清熱解毒，很適合夏天食用。但是苦瓜帶著苦味，導致很多人不愛吃苦瓜，特別是小孩子，下面小編教大家幾個方法讓苦瓜做起來不苦又好吃。
去除苦瓜苦味的方法：
1、混炒法：
將苦瓜和辣椒搭配混炒，可以減輕苦瓜的苦味。首先將苦瓜洗乾淨切成絲，炒鍋放置在火上，不用下油，待鍋熱後把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，即可出鍋。
2、鹽漬法：
苦瓜洗乾淨切成片狀，灑上食鹽，用手揉搓片刻然後醃漬一會兒，再用清水清洗一遍，可減輕苦味。
3、水焯法：
把苦瓜洗淨剖開去籽，用刀切成塊狀，然後加入鍋中用水煮熟，再放進涼水中浸泡，這樣能把苦瓜的苦味除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂法：
將苦瓜切成條狀，用清水進行漂洗，在洗的過程中可以用手輕輕揉捏苦瓜條，洗一會後將水換掉，反覆漂洗數次後，苦味會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮法：
就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫法：
將苦瓜切片放入燒開的水中燙煮片刻，利用高溫將苦味去掉。
好吃又不苦的苦瓜食譜
一、金麥釀苦瓜
材料：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3、放入麥片，小火炒香；
4、放入南瓜泥，翻炒均勻；
5、加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6、苦瓜洗淨，橫切成片狀，挖去內芯；
7、鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8、1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
紫薯苦瓜圈
材料：苦瓜、紫薯、蜂蜜
做法：
1、將紫薯塊放保鮮袋裡，撒水，高火微波爐轉3分鐘；
2、將叮熟的紫薯用勺子按碎，然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；
2、苦瓜去掉苦瓜瓤；
3、鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出用涼水沖涼；
4、往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可。
以上就是小編分享給大家的一些可以去除苦瓜苦味的方法還有兩個好吃又不苦的苦瓜食譜，快來試做一下吧~
