芹菜是很常見的一種蔬菜，也是冬季時令蔬菜。它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他營養元素，營養價值高，對於想減肥的人們來說,在冬天多吃點芹菜。
芹菜減肥原理：
芹菜是一種傘形科植物，有水生和旱生兩種。由於富含纖維質，所以被稱為“高纖維食物”。芹菜的纖維質進入腸道後會生成一種木質素，這是一種抗氧化成分，能排除腸道毒素同時美白肌膚。由於木質素主要作用於腸胃，所以芹菜的瘦腹效果極佳。
3款芹菜減肥食譜
一、清爽芹菜汁
做法：
（1）把芹菜洗淨，然後切成小段。
（2）鍋內放入適量的清水，燒沸之後把芹菜段也放進去煮熟。
（3）然後把煮好的芹菜放入榨汁機中榨汁。
（4）趁熱飲用或者放入冰箱冷凍都有不錯的口感。
健康提示：經常飲用芹菜汁既能為身體補充水分和營養，又可以起到清熱解毒的作用。飯前喝一杯芹菜汁還可以有效的減少我們的食慾，並且預防脂肪堆積在身體中，是非常好的瘦身飲品。
2、芹菜肉末粥
材料：芹菜、米飯、肉餡、白胡椒、雞精和食鹽
做法：
（1）先把芹菜洗淨、切碎。
（2）鍋內放入適量的清水，米飯等水沸騰之後再煮十分鐘。
（3）把肉末也放入鍋內煮熟。
（4）最後再加入芹菜末，等快煮好之後把白胡椒、雞精和食鹽放入鍋內攪拌出鍋就可以了。
健康提示：芹菜肉末粥的味道清香美味，作為早餐再合適不過了，它的飽腹感極強，減肥人士經常食用既不會餓肚子又可以有效的減少食量。
3、芹菜燒豆腐
材料：芹菜、豆腐、植物油、蒜末
做法：
（1）把豆腐放入沸水中焯一下，然後切成大小相等的方塊。
（2）芹菜洗淨之後切成小段備用。
（3）鍋內放入少許的植物油，燒熱後用蒜末爆香。
（4）接著把豆腐也放進去翻炒。
健康提示：豆腐也是非常好的減肥食物，它的營養豐富，含有對人體有益的大豆異黃酮，和芹菜一同燒煮，不但味道鮮美，而且熱量也非常低，能夠很好的起到瘦身的效果。
芹菜還可降低膽固醇、降血糖、維持腸道健康，幫助節食者控制食慾。
