提要：擔擔麵是四川著名的傳統小吃，至今已經有上百年曆史了，做法簡單，卻別具特色。
擔擔麵爽滑鹹鮮，我們也來做四川的傳統小吃來試試，一起來看看下面的做法。
擔擔麵所需材料
原料：豬肉，芽菜，切面
配料：蔥，蒜，花椒，姜
配料：辣椒油，花椒油，料酒，老抽，鹽，醬油，糖，陳醋
擔擔麵的做法
1、把豬肉洗乾淨，瀝乾水，再剁成肉泥，把姜切碎，加入肉泥裡，再加鹽拌勻醃15分鐘。
2、把薑切片，鍋裡放油燒熱，放入姜爆香，再放入肉泥炒散，直炒至變色，然後放入少許料酒、老抽和芽菜翻炒至幹，再加糖炒勻，然後裝盤備用。
3、取一個碗，放入辣椒油、花椒油、蒜、蔥、醬油、糖和陳醋拌勻。
4、在鍋裡放水燒開，放入切面煮熟，撈出瀝水，然後放入裝有調料的碗裡，上面再放上肉末即可。
擔擔麵所需材料
1、肉泥要炒得幹一點，這樣就可以儲存得更久，可以一次做得多點，留著備用。
