家庭比較好做的菜，家庭做菜要的就是簡單、快手、少油、好吃，在火候和用料上雖然不及飯店大廚，但只要說得過、家人愛吃就是最適合的，下面就給大家分享一下家庭比較好做的菜。
家庭比較好做的菜1
青紅椒炒豬肝
材料：豬肝250克，青椒5個，紅椒2個，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，紅油少許，西洋菜少許，蔥2個，鹽，味精
做法：1、豬肝洗淨切薄片，泡水去血水
2、豬肝姜蒜片、料酒、老抽少許、嫩肉粉少許
3、青紅椒切粗，姜蒜切片，蔥切碎
4、鍋中油燒熱，加入花椒、西洋菜、蔥段炒香
5、加入豬肝翻炒，加入青紅椒，翻炒幾十秒，加入味精
男人女人的心裡都藏著一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊聊今天的家常菜。
雞蛋和火腿三明治
做法：1、西紅柿洗淨去蒂切片，黃瓜切成3—4片
2、炒鍋加1湯匙油，燒熱，加入雞蛋1個，煎成荷包蛋。煎的過程中可以把蛋黃打碎，這樣煎出來的蛋的口感更均勻
3、在吐司或切片麵包的一側塗上蛋黃醬
4、鋪上一片抹了蛋黃醬的麵包，一層層放上火腿片、煎雞蛋、圓生菜葉、西紅柿片、黃瓜片，再蓋上第二片面包
5、在三明治上斜切。如果不喜歡吃麵包邊，可以把周圍的麵包邊剪掉，然後斜切。一份營養豐富的雞蛋火腿三明治就做好了。
青椒炒蛋
材料：青椒、雞蛋、大蔥、雞高湯、鹽、油
做法：1、青椒用水洗淨，去籽，切成細條。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。
2、鍋內放油（40克）燒熱，倒入蛋汁，炸熟後倒出。將剩餘的'油倒入鍋中，燒熱，鍋中放入蔥花。
3、放入青椒絲，加精鹽翻炒幾下。待青椒絲呈翠綠色時，加入煎好的雞蛋和味精，翻炒均勻，加香醋煮熟，即可出鍋
韭菜炒豬肝
主要原料：新鮮豬肝、豆芽、紅燈籠椒、韭菜、小蔥、姜、蒜輔料：食油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，水澱粉適量，香油適量，雞精少許本質
做法1、新鮮豬肝洗淨切片，備用
2、蔥切片，薑切片，蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，燈籠椒切條備用
3、豬肝放入沸水鍋中加料酒、蔥、姜去血水
4、起油鍋，將蒜片爆香。炒豆芽和燈籠椒
5、加入豬肝，加鹽、糖、料酒、蠔油、胡椒粉調味
6、用水澱粉勾芡，加入韭菜翻炒均勻至韭菜破爛，加入雞精提鮮，撒上香油即可食用
炸雞腿
材料：大雞腿2只，花椒粒100克，大蔥40克，蒜頭5瓣，小米椒2粒，姜15克，料酒10毫升，醬油20克，鹽2克，花椒粉1、5克，藤椒油10毫升，蠔油15毫升，豆豉10克、白胡椒粉1、5克、雞蛋1個
做法：1、雞腿順骨切開，雞腿骨去骨，雞塊切成同樣大小，撒上胡椒粉、白胡椒粉，加適量鹽，倒入10毫升料酒，加入蛋清。拌勻後醃製20分鐘。
2、辣椒切丁，蒜切丁，姜切丁，辣椒切段，送去切段待用。鍋內倒入適量色拉油。當鍋裡的油加熱到40%時，倒入雞丁開始炸，炸至金黃色撈出。
3、鍋內留底油，倒入豆豉、薑末、蒜末，蔥段爆香。倒入辣椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15ml蠔油翻炒，出鍋前倒入辣椒，出鍋前倒入藤椒油、
海帶沙拉
配料表：海帶絲、薑絲、蒜頭、鹽、油、味精、生抽、陳醋、小米椒
實踐：
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。
2、將切碎的海帶放入水中煮約10分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨備用。
3、將生抽、醋、鹽、味精、糖放入碗中。這裡有800克海帶絲。生抽、醋各3勺，鹽、味精、糖各2/3勺。
4、將上一步準備好的調料倒入海帶中，將姜蒜放於海帶上，熱鍋下油，油燒開後關火，加入小米椒炒香，將辣椒油倒在海帶絲上。
5、攪拌一下。我喜歡涼著吃，所以冷藏一夜再吃。味道更好！
家庭比較好做的菜2
【裡脊蔬菜卷】
裡脊肉很大很寬，平時炒肉絲有點兒沒新意了，就想著怎麼讓它變成另外一個形象，裡面裹點蔬菜有營養，有紅有綠很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更讓整道菜有點亮亮的感覺。這道菜清爽而不油膩，老人和孩子都喜歡。
【材料】裡脊肉1塊，胡蘿蔔半根，蒜薹數根，澱粉，鹽、醬油、蠔油
1、 裡脊肉1塊；
2、 裡脊肉切薄片；
3、 胡蘿蔔切細絲；
4、 取一片裡脊肉鋪平，在底部均勻鋪上幾根胡蘿蔔絲、一根蒜薹；
5、 從下向上捲成卷，越緊越好；
6、 裡脊蔬菜卷放在盛著澱粉的平盤裡，肉卷均勻滾上澱粉；
7、 平底煎鍋中倒適量油，將裡脊蔬菜卷小火煎至通體金黃；
8、 鍋中倒少許醬油上色、蠔油調鮮、鹽調味，再加點水，蓋蓋子燜兩分鐘；
9、 裡脊蔬菜卷切掉兩端多餘的部分，從中間斜切成兩段，擺盤，鍋中的湯汁再加一點點水熬煮沸騰，然後淋在肉捲上。
【白灼乾貝油菜】
白灼的方法做了這道乾貝油菜，一滴油都沒放，清新爽口。乾貝的鮮和油菜的嫩相得益彰，不失為一道家庭快手小菜。
【材料】油菜1盤，乾貝1碟，玉米澱粉6克，涼水半碗
1、 油菜去掉老葉、削掉根部，乾貝1碟；
2、 乾貝用涼水沖洗兩遍，再用少量涼水浸泡；
3、 油菜清洗乾淨，特別是菜葉與杆交匯處會有少量泥土，沖洗乾淨；一切兩半；
4、 油菜入開水鍋中，焯燙變色即撈出，放大盆裡攤開，散散熱氣，無需過涼水；
5、 取一個白色深盤，將油菜切面朝上，擺成花朵狀，這樣擺盤雖然會費幾分鐘，但是造型大方，很有美感；
6、 乾貝和泡乾貝的水同入鍋中；乾貝自帶鹹味，是否放鹽可根據口味決定；
7、 一小勺玉米澱粉用涼水調勻；
8、 乾貝煮沸1分鐘，將澱粉漿倒入鍋中，用勺子輕輕攪拌，直到再次煮沸冒泡即關火；
9、 將乾貝倒在油菜中間處，芡汁淋在菜上，中間可用少許香蔥末或者紅椒丁點綴。
【祕製烤肉】
五花肉不燉不炒不放油，只放了2勺燒烤醬，一切一醃，這一盤烤肉味兒真香，端出來口水都要流出來！
【材料】五花肉320克，燒烤醬20克，蠔油20克，醬油20克，黃酒20克，鹽2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1塊
烘烤：200度上下火25分鐘，15分鐘時揭去錫紙，繼續完成剩下的10分鐘
1、 五花肉去皮，切成長6公分、寬3公分地塊；
2、 兩勺燒烤醬，或者叉燒醬也OK；
3、 倒點黃酒去腥，用料酒也成；
4、 倒入適量的蠔油調鮮、醬油上色，蒜瓣和薑片、鹽、白糖同入肉碗中；
5、 用小勺將料汁混合均勻，可以用牙籤在肉塊上多扎一些洞，使味道能進入到肉塊內部；
6、 醃好的肉放在鋪了錫紙的烤盤裡，烤箱提前預熱200度上下火，烤肉上再蓋一層錫紙，這樣就不會讓高溫將表面烤得太乾太硬黑乎乎的了；將肉塊送入預熱好的烤箱中層，200度上下火，全程25分鐘；
7、 烤到15分鐘時，將烤盤端出，去掉上面的錫紙，將醃肉的.料汁刷在肉塊上，再次送入烤箱中層，完成剩下的10分鐘。
【涼拌酸辣黃瓜卷】
酸辣黃瓜卷不但年輕人喜歡，老年人吃了也舒服。黃瓜清熱去火，尤其夏天的飯桌上來一盤，不但擺盤漂亮，吃起來更是鮮嫩脆爽，開胃解膩，總之是比大魚大肉還搶手。
【材料】黃瓜2條，香蔥1根，大蒜4瓣，小米辣3個，生抽、香醋、鹽
1、 黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗乾淨，黃瓜去頭去尾，使兩端整齊；
2、 用刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端，力要用得一樣大，使黃瓜條平整均勻；
3、 取黃瓜條在手指上卷卷，然後碼放在有點深度的盤子裡；
4、 香蔥切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
5、 取一個碗，香醋、生抽、少許鹽同入碗中，混合均勻，放一點兒白糖讓味道更豐富；
6、 將香蔥末、大蒜末、辣椒圈撒在黃瓜捲上，再淋上香醋料汁。
