提要：豆角，又叫做豇豆，營養成份很好，是蔬菜中肉類，那麼用豆角做菜有什麼做法呢？
豆角，各種豆科植物果實的統稱，含有各種維生素和礦物質等，那麼用豆角做菜有什麼做法呢？下面讓小編為大家介紹一下。
土豆燉豆角
土豆燉豆角所需材料
原料：豆角、土豆、
配料：大蒜、油、蔥花
土豆燉豆角做法
(圖片ID：20095225,豆角做法大全)
1、鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香。
2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬。
3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜。
4、水快乾時，開鍋蓋嚐嚐味道，如果不夠味，再淋勺大醬。
5、下蒜片，大火翻炒收汁，即可享用。
豬肉豆角水餃
豬肉豆角水餃所需材料
原料：五花肉、四季豆、麵粉
配料：蔥姜、生抽、耗油、香油、鹽
豬肉豆角水餃做法
1、麵粉里加入適量的清水，加入少許鹽和成軟麵糰，然後罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。
2、五花肉去皮剁成碎肉末，肉末中加入生抽、蠔油、香油、鹽少許，攪拌均勻。
3、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
4、豆角洗乾淨，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟，撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
5、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
6、把鬆弛好的麵糰再揉幾下，切成劑子，擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
7、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出，即可享用。
豆角燒茄子
豆角燒茄子所需材料
原料：豆角、茄子
配料：姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精
豆角燒茄子做法
1、豆角洗乾淨，切成約一寸長的段，燒開一鍋水，將豆角倒入焯一下水，在焯豆角時，迅速洗乾淨茄子切好，放入水中浸泡，豆角焯好後出鍋備用。
2、炒鍋放油燒熱，下配料炒香，再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻，至茄子有點軟了，下豆角。
3、豆角和茄子都比較軟爛了，放醬油炒勻。
4、再放少許香醋，醋不可多放。
5、茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋享用。
豆角煎蛋餅
豆角煎蛋餅所需材料
原料：豆角、雞蛋
配料：鹽、水澱粉、植物油
豆角煎蛋餅做法
1、把豆角切細粒，待水滾開放進燙煮2-3分鐘後，撈出晾乾。
2、雞蛋打散，加入鹽和少許植物油，再加入一點水澱粉勾兌，能更粘稠些。
3、油熱開後，豆角下鍋翻炒一會
4、淋上蛋液，切忌大火，煎得差不多可切成四塊方，便翻面，兩面熟透，即可關火，盛盤享用。
豆角炒臘肉
豆角炒臘肉所需材料
原料：豆角、臘肉
配料：青蔥、蒜瓣、雞精、米酒
豆角炒臘肉做法
1、把豆角切成絲，放入煮沸的淡鹽水中，焯燙3分鐘，撈出，用水沖涼備用。
2、臘肉整塊入鍋蒸20分鐘，取出冷卻後改刀成片。
3、起油鍋煸香蒜瓣，下臘肉略炒，調入適量米酒，加入豆角絲一起翻炒，起鍋前加入鹽和雞精調味，放入青蔥段即可享用。
以上就是性平、有化溼補脾的功效，用豆角做菜的五種做法，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。
