提要：芙蓉乾貝軟嫩甘美，清鮮可口，下面和大家分享這道閩菜的做法。
芙蓉乾貝的做法步驟不多，趕緊跟著來做吧！
用料：乾貝300克，食鹽4.5克，味精10克，蔥8克，姜3片，料酒7.5克，雞蛋清8個，高湯250克，鮮奶200克。
芙蓉乾貝的做法
1、將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥、姜、紹酒、清水，上籠用旺火蒸30分鐘取出，去蒸汁，取去蔥、姜。
2、雞蛋清放在碗裡，順一定方向打散，加適量食鹽、味精、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠用中火蒸5分鐘取出，趁芙蓉面還沒結硬，將乾貝整齊地插於面上，再上籠蒸5分鐘取出。
3、鍋放到旺火上，加入高湯煮沸，調入食鹽、味精、紹酒調勻，淋到芙蓉乾貝上即成。
小貼士：插乾貝的時候要注意整粒形態。
